Wusthof vs Tojiro

প্রতিটি রান্নাঘর ছুরির একটি ভাল সেট প্রাপ্য, তবে অনেকগুলি ছুরি ব্র্যান্ড রয়েছে যে এটি হতে পারে বিভ্রান্তিকর এবং অপ্রতিরোধ্য অভিজ্ঞতা ভাল ছুরি জন্য কেনাকাটা। দুটি সবচেয়ে সাধারণ ধরণের ছুরি হ'ল জার্মান এবং জাপানি ছুরি। প্রত্যেকের পক্ষে তার পক্ষে মতামত রয়েছে এবং ব্যক্তিগত পছন্দগুলি কী ধরণের হবে তা নির্ধারণে অনেক এগিয়ে যায়। Wusthof ইহা একটি জার্মান তৈরি ছুরিযখন Tojiro ইহা একটি জাপানী ছুরি, এবং মধ্যে সিদ্ধান্ত Wusthof Vs Tojiro বেশ মাথা ব্যথা হতে পারে। এখানে কয়েকটি উদ্দেশ্যমূলক বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা আপনার পক্ষে কোনটি সবচেয়ে ভাল তা সিদ্ধান্ত নিতে সহায়তা করতে পারে।

Wusthof ছুরি

Wusthof সলিনজেন জার্মানি সদর দফতর একটি ছুরি প্রস্তুতকারক। সংস্থাটি 1814 সালে একটি ছোট্ট পথ ফিরে শুরু করেছিল এবং তার পর থেকে এটি তার ব্র্যান্ডটি বিশ্বের 80 টিরও বেশি দেশে প্রসারিত করেছে। এটি সর্বাধিক জনপ্রিয় এবং বিশ্বস্ত ছুরি ব্র্যান্ডগুলির মধ্যে একটি। Wusthof ছুরি শীর্ষ মানের এবং দামি হতে থাকে।

বৈশিষ্ট্য

কাটার যন্ত্র

ফলকটি ক্রোমিয়াম-মলিবডেনাম-ভ্যানডিয়াম স্টিলের একক টুকরো থেকে তৈরি হয়। ধারাবাহিকতা নিশ্চিত করার জন্য কম্পিউটারের প্রোগ্রাম ব্যবহার করে প্রতিটি ব্লেডের সঠিক তীক্ষ্ণ কোণটি পরিমাপ করা হয় এবং পেটেন্ট অটোমেটেড ব্যবহার করে ফলকটি তীক্ষ্ণ করা হয় যথার্থ এজ প্রযুক্তি (পিটেক) পদ্ধতি এটি নিশ্চিত করে যে ছুরিটি ইতিমধ্যে রয়েছে সুতীক্ষ্ণ ক্রয় এবং ফলক হবে যে এর তীক্ষ্ণতা বজায় রাখুন অনেকক্ষণ ধরে.

ফলকটি শক্ত হয়ে গেছে 580 সর্বোচ্চ শক্তি জন্য রকওয়েল। ব্লেডের মেরুদণ্ডটিও সাবধানে স্থল এবং ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে।

অবশেষে, ফলক হয় জারা প্রতিরোধী এবং তীক্ষ্ণ করা সহজ একবার এটি নিস্তেজ হয়ে যায়- যা দীর্ঘ সময়ের জন্য ঘটে না!

বলস্টার

এটি হ্যান্ডেল এবং ফলকগুলির মধ্যে ঘন অংশ যা সাধারণত নকল ছুরিগুলিতে পাওয়া যায়। বলস্টার উপস্থিতি ছুরি হাতে একটি নিখুঁত ভারসাম্য দেয়।

হাতলটি

Wusthof ছুরি হয় পুরো টংকার। এর অর্থ হ'ল হ্যান্ডেলটির শেষ প্রান্ত পর্যন্ত ব্লেডটি প্রসারিত হয়, মূলত হ্যান্ডেলটি এবং ফলকটিকে এক টুকরো করে তোলে। হ্যান্ডেলটি স্টেইনলেস স্টিলের rivets দ্বারা নিরাপদে তাংয়ের সাথে সংযুক্ত। এই ছুরি দেয় যোগ শক্তি, এবং ফলস্বরূপ, পূর্ণ-ট্যাং ছুরিগুলি বেশ জনপ্রিয়।

ফিঙ্গার গার্ড

বলস্টার এবং ব্লেডের মধ্যে এই অতিরিক্ত সুরক্ষা পরিমাপ আপনার আঙুলটি কেটে ফেলার সময় হাতল থেকে পিছলে যেতে এবং ব্লেডটি নীচে নামিয়ে দেয়।

স্ট্যাম্পড এবং জাল ব্লেড

Wusthof নকল বা স্ট্যাম্পড ব্লেড দিয়ে ছুরি তৈরি করে:

  • জাল ব্লেডস: এগুলি ইস্পাত থেকে উত্পাদিত ব্লেড যা পর্যায়ক্রমে উত্তপ্ত হয় এবং এর আণবিক কাঠামোটি পুনরায় সাজানোর জন্য এবং এটি শক্ত এবং টেকসই করতে একাধিকবার হামারযুক্ত হয়। Wusthof জাল ব্লেডগুলি আরও শক্তিশালী এবং স্ট্যাম্পযুক্তগুলির চেয়ে দীর্ঘতর প্রান্তটি ধরে রাখে।
  • স্ট্যাম্পড ব্লেড: স্ট্যাম্পযুক্ত ব্লেডটি কেবল স্টিল রোলকে স্ট্যাম্প করে তৈরি করা হয়। স্ট্যাম্পড ছুরিগুলি জাল ছুরিগুলির চেয়ে দুর্বল কারণ তারা কোনও শক্তিশালীকরণ প্রক্রিয়াতে যায় না। স্ট্যাম্পড Wusthof ছুরির মধ্যে গুরমেট এবং সিলভারপয়েন্ট দ্বিতীয় অন্তর্ভুক্ত।

Wusthof vs Tojiro

Tojiro ছুরি

জাপানি ছুরিগুলি তাদের উচ্চ মানের, হস্তশিল্পের নকশার জন্য বিশ্বখ্যাত। তরোয়াল এবং ছুরি তৈরি প্রাচীন জাপানীদের সময়ে ফিরে আসে এবং তারা বহু বছর ধরে এই শিল্পকে নিখুঁত করেছে। Tojiro জাপানের শীর্ষ ছুরি প্রস্তুতকারীদের একজন। Tojiro ছুরিগুলি জাপানের একটি ছুরি তৈরির কেন্দ্র নীগাটারের সুসবামে এলাকায় তৈরি করা হয়।

Tojiro অন্যান্য জাপানি ছুরির মতো ছুরিগুলিও তাদের স্বাক্ষর উচ্চমানের জাপানি স্টাইল এবং মান বজায় রাখতে প্রথাগত এবং আধুনিক ছুরি তৈরির কৌশলগুলির সংমিশ্রণে তৈরি করা হয়। কিছু সংখ্যক Tojiro বৈশিষ্ট্য অনুরূপ Wusthof বৈশিষ্ট্যগুলি, এর মধ্যে নির্বাচন করা আরও জটিল করে তোলে Wusthof vs Tojiro.

বৈশিষ্ট্য

ইস্পাত

Tojiro ইস্পাত ফলকগুলি 60 এ শক্ত হয় to0 রকওয়েল কঠোরতা যা তাদের শক্তিশালী করে এবং তীক্ষ্ণতা আরও দীর্ঘায়িত করে। জাপানি ছুরি জার্মান ছুরির চেয়ে হালকা এবং Tojiro কোন ভিন্ন। Tojiro তাদের ছুরি ব্লেড তৈরি করতে স্টেইনলেস স্টিলের বিভিন্ন অ্যালো ব্যবহার করে। তারা সংযুক্ত:

  • ভিজি 10 স্টিল- মলিবডেনাম এবং বিশুদ্ধ কোবাল্টের এই ইস্পাত খাদ উল্লেখযোগ্যভাবে তীক্ষ্ণ, কঠোর এবং দীর্ঘস্থায়ী।
  • মলিবডেনাম ভেনিয়াম স্টিল- ভ্যানিয়ামিয়াম এবং এতে থাকা মলিবডেনামের কারণে এই ধরণের ইস্পাত ঘর্ষণ এবং মরিচা প্রতিরোধী। এই ধরণের ব্লেডগুলি তাদের প্রান্ত আরও দীর্ঘায়িত করে।
  • নিকেল দামেস্ক স্টিল- এই ব্লেডগুলিতে নিকেল দামেস্কের একাধিক স্তর রয়েছে যা তাদের অতিরিক্ত কঠোর, তীক্ষ্ণ এবং জারা প্রতিরোধী করে তোলে। দামেস্ক ব্লেডের উপর একটি স্বতন্ত্র রিপল প্যাটার্নও গঠন করে।
  • গুঁড়া উচ্চ গতির ইস্পাত- এই খাদটি সাধারণত ধাতব মেশিনে ব্যবহৃত হয়। এটি একটি খুব ঘন ধাতব কাঠামো নিয়ে গঠিত, যা ফলককে অতিরিক্ত স্থায়িত্ব, কঠোরতা, ঘর্ষণ প্রতিরোধের এবং দীর্ঘস্থায়ী তীক্ষ্ণতা দেয়।
  • শিরোগামী স্টিল- এটি কাঁচামাল হিসাবে লোহার বালির সাথে পরিশোধিত ইস্পাত নিয়ে গঠিত এবং গরম করার প্রক্রিয়া চলাকালীন অত্যন্ত দক্ষ তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ প্রয়োজন। এটি ঘর্ষণে খুব প্রতিরোধী নয় তবে তীক্ষ্ণ করা সহজ এবং দীর্ঘ সময় ধরে এর প্রান্তটি ধরে রাখে।
  • আওগামি স্টিল- এটি অত্যন্ত শোধিত শিরোগামি ইস্পাত যাতে একটি শক্ত, রেজার-ধারালো এবং ঘর্ষণ-প্রতিরোধক ফলক তৈরি করতে টংস্টন এবং ক্রোমিয়াম যুক্ত করা হয়েছে। এই ইস্পাতটির জন্য বিশেষ ধারালো কৌশল প্রয়োজন, তবে একবার ব্যবহারে অভ্যস্ত হয়ে গেলে আপনি দীর্ঘস্থায়ী তীক্ষ্ণতা অর্জন করতে পারেন।
  • উচ্চ কার্বন স্টেইনলেস স্টিল- এই ইস্পাত গরম করার প্রক্রিয়া চলাকালীন কিছু উপাদান সামঞ্জস্য করে প্রাপ্ত হয়। এটি অন্যান্য ধরণের স্টিলের মতো তীক্ষ্ণ নয়, তবে এটি বাড়িতে ব্যবহারের জন্য যথেষ্ট ভাল।

বলস্টার

মত Wusthof ছুরি, Tojiro ছুরিগুলির একটি বলস্টার রয়েছে যা ছুরিটিকে আরও ভাল ভারসাম্য দেয় এবং আপনাকে পুরো ছুরি ব্লেডকে তীক্ষ্ণ করতে সক্ষম করে।

হাতলটি

Tojiro ছুরিগুলি পুরো-টাং, যেমন Wusthof ছুরি হ্যান্ডলগুলি অতিরিক্ত ভারসাম্য এবং শক্তি দিতে ত্রিগল-riveted হয়। তবে, এর বিপরীতে Wusthof ছুরি, Tojiro ছুরিগুলির হ্যান্ডেল থেকে ফলকটিতে বিরামবিহীন রূপান্তর নেই। সুতরাং সামান্য জোড়গুলির উপস্থিতি খাবারের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ফেলতে পারে যা জীবাণুগুলির প্রজনন ক্ষেত্র হতে পারে। এটি নিয়মিত এবং পুঙ্খানুপুঙ্খ পরিস্কারের সাথে একটি বড় কারণ হওয়া উচিত নয়।

Wusthof vs Tojiro রান্নাঘরের ছুরি

ফাইনাল শব্দ

মধ্যে পার্থক্য Wusthof vs Tojiro বেশিরভাগ উত্পাদন পদ্ধতি এবং চূড়ান্ত দাম যোগ। জার্মান ছুরিগুলি ভারী এবং ঘন হয়। Tojiro ছুরি হালকা, ঘন এবং আরও সাশ্রয়ী মূল্যের। এটি সমস্ত ব্যক্তিগত পছন্দের বিষয়, তবে উভয়ই ভাল মানের ব্র্যান্ড যা সারা বিশ্বে রন্ধনসম্পর্কীয় সম্প্রদায়ের মধ্যে সুপরিচিত।