শেফ নাইফ প্রেমিকের প্রয়োজনীয় ক্রয় গাইড

যদি আপনি এলোমেলো রান্নাঘরে চলে যান এবং কী ছুরিগুলি পরীক্ষা করেছেন, সম্ভবত যে ছুরিটি আপনি সবচেয়ে বেশি আসবেন তা হ'ল  শেফ ছুরি.

মূলত ফ্রান্সের, শেফ ছুরি এটি একটি বহুমুখী রান্নাঘর ছুরি যা ব্যবহার করা যেতে পারে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা মাংস এবং শাকসবজি cut। এটি মালিকানার সবচেয়ে সহজ ছুরি কারণ এটি কী ব্যবহার করবে তা মনে রাখার চেষ্টা করতে হবে না। শেফ ছুরি সম্পর্কে আপনার যা জানতে হবে তা এখানে।

শেফ ছুরিগুলির বিভিন্ন ধরণের জেনে নিন

মূল শেফ ছুরিগুলি ফ্রেঞ্চ হলেও অন্যান্য বড় ছুরি প্রস্তুতকারীদেরও এটির সংস্করণ রয়েছে।

এখানে মূল বিষয়গুলি:

  • ফ্রেঞ্চ শেফ ছুরি - একটি স্ট্রেড ফলক বৈশিষ্ট্যযুক্ত যা টিপটির নিকটে কেবল উপরের দিকে বক্ররেখা থাকে।
  • The Olymp Trade প্লার্টফর্মে ৩ টি উপায়ে প্রবেশ করা যায়। প্রথমত রয়েছে ওয়েব ভার্শন যাতে আপনি প্রধান ওয়েবসাইটের মাধ্যমে প্রবেশ করতে পারবেন। দ্বিতয়ত রয়েছে, উইন্ডোজ এবং ম্যাক উভয়ের জন্যেই ডেস্কটপ অ্যাপলিকেশন। এই অ্যাপটিতে রয়েছে অতিরিক্ত কিছু ফিচার যা আপনি ওয়েব ভার্শনে পাবেন না। এরপরে রয়েছে Olymp Trade এর এন্ড্রয়েড এবং অ্যাপল মোবাইল অ্যাপ। জার্মান শেফ ছুরি - পুরো প্রান্ত জুড়ে একটি গভীর এবং অবিচ্ছিন্ন বক্ররেখা সহ একটি ফলক বৈশিষ্ট্যযুক্ত।
  • গ্যুটো - শেফের ছুরিটির জাপানি সংস্করণ। এখানে ক্লিক করুন জ্যুটো ছুরি সম্পর্কে সমস্ত কিছু জানতে।
  • সান্টোকু - জাপানি শৈলীতে তৈরি একটি শেফ ছুরি।
  • চাইনিজ শেফ ছুরি - যা ক্লিভারের মতো দেখাচ্ছে।

F Dick প্রো-ডায়নামিক শেফের ছুরির চৌম্বকীয় কেস 6 পিসি সেট করুন

F Dick প্রো-ডায়নামিক শেফের ছুরির চৌম্বকীয় কেস 6 পিসি সেট করুন

কীভাবে ব্লেড তৈরি হয়েছিল এবং কী কী উপকরণ ব্যবহৃত হয়েছিল তা জেনে নিন

এটা ব্লেড এটি এমন একটি ভাল শেফ নাইফকে সেট করে যা এটি নয় apart

রান্নাঘরের শেফ ছুরিটি আপনার পাশের কিক তাই আপনি যদি পেশাদার রান্না নাও হন তবে আপনাকে এ সম্পর্কে সমস্ত কিছু জানতে হবে। শেফ ছুরির সাথে সম্পর্কিত বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য রয়েছে উপাদান এটি তাদের তৈরিতে যায় এবং তারা কীভাবে দেখায়। এখানে তাদের কয়েকটি প্রধান বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

ফলক সম্পর্কে আরও জানুন:

ব্লেড এর অ্যানাটমি

শেফ ছুরিটি সাধারণত 6 থেকে 14 ইঞ্চি হয়, যদিও তাদের বেশিরভাগই 8 ইঞ্চি লম্বা থাকে। দ্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশ একটি ছুরি স্পষ্টতই হয় কাটার যন্ত্র। এটার আছে একটি ধারালো প্রান্ত সঙ্গে একটি opালু বক্ররেখা এবং একটি বিশিষ্ট পয়েন্ট। ফলকটির আকৃতি আপনাকে এটিকে দোলার গতিতে ব্যবহার করতে দেয়, যেখানে আপনি ছুরিটির ফলকটি পিছনে পিছনে টিপ থেকে কিছুটা কাটতে হিল পর্যন্ত রক করেন rock এই গতিটি দিয়ে সম্ভব নয় সন্তোকু ছুরি এটি একটি সরু প্রান্ত আছে।

স্ট্যাম্পড বনাম জাল ব্লেড:

কোনও শেফ ছুরি কীভাবে তৈরি হয় তা নির্ধারণ করে যে এটি কতটা শক্ত বা নরম হবে। শেফ ছুরি হয় স্ট্যাম্প বা নকল হতে পারে অস্তিত্ব মধ্যে এটার মানে কি? 

স্ট্যাম্পড ব্লেডস

স্ট্যাম্পড ব্লেডটি স্টিলের টুকরো থেকে কেটে এটিকে শক্তিশালী করার জন্য উত্তপ্ত করা হয়, এর পরে এটি স্থল, পালিশ করা হয় এবং তারপরে চূড়ান্ত পণ্যটি তৈরি করতে তীক্ষ্ণ হয়। স্ট্যাম্পড ব্লেড হয় পাতলা, হালকা, এবং সাধারণত একটি বল্টারের অভাব। তারাও আরও বেশি সাধ্যের মধ্যে তাদের উত্পাদন প্রক্রিয়া সহজ হিসাবে নকল ব্লেড তুলনায়।

জাল ব্লেডস

আপনি যদি স্টর্ডিয়ার ছুরি পছন্দ করেন তবে এটির মতো একটি নকল ব্লেড ZWILLING J.A. Henckels প্রো শেফ ছুরি 20 সেমি আপনার জন্য এক। এটি স্টিলের একক টুকরোটি গরম করার পরে এটি আকারে পাউন্ড করে তৈরি করা হয়। ফলকটি পরবর্তীতে আবার উত্তপ্ত হয়, দ্রুত ঠান্ডা হয়ে যায় এবং তারপর মেজাজে। শেষ অবধি, এটি পালিশ এবং তীক্ষ্ণ করা হয়।

জাল ব্লেড সাধারণত হয় ভারী এবং ঘন স্ট্যাম্পড ব্লেডের চেয়ে বেশি, তাই তারা শক্তিশালী এবং আরও দীর্ঘস্থায়ী। তার মানে তারা আরও ব্যয়বহুল। যদি আপনি জীবনের জন্য কোনও শেফ ছুরি রাখার পরিকল্পনা করেন, তবে আপনি জাল ব্লেডযুক্ত ভাল better এটি স্বল্প সময়ে আপনার আরও ব্যয় করতে পারে তবে এটি ভবিষ্যতে আপনার অর্থ সাশ্রয় করবে.

ZWILLING J.A. Henckels প্রো শেফ ছুরি 20 সেমি

ফলক উপাদান

ফলক উপাদান একটি ছুরি সম্পর্কে অনেক কিছুই নির্ধারণ করে যেমন এটি হবে কিনা জং বা না, কিভাবে শক্তিশালী এইটা, কিভাবে ভারী বা হালকা এটি ইত্যাদি Some কিছু লোক আনাড়ি হয় এবং তাদের এমন ছুরির দরকার হয় যা অনেক দুর্ঘটনা সহ্য করতে পারে। অন্যান্য ব্যক্তিরা প্রান্ত ধরে রাখার বিষয়ে আরও আগ্রহী এবং দুর্ঘটনাক্রমে ফলকটি ভাঙ্গতে উদ্বিগ্ন হন না। এখানে কিছু সাধারণ ধরণের ব্লেড উপকরণ রয়েছে।

কার্বন ইস্পাত

ভাল, প্রযুক্তিগতভাবে বলতে গেলে, সমস্ত ইস্পাত কার্বন ইস্পাত। ইস্পাতটি কার্বন দিয়ে লোহা মিশ্রিত করে লোহা তৈরি করতে হয় শক্তিশালী এবং আরও জং প্রতিরোধী। তবে নিফিসপিকে কার্বন স্টিল বলতে সাধারণত আয়রনের খাদ এবং প্রায় 1% কার্বনকে বোঝায়।

কার্বন ইস্পাত ব্লেড হয় সাশ্রয়ী মূল্যের। তারা পেতে পারে খুবই ধারালো এবং একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তাই থাকা। আপনি যদি ধারালো করতে খুব ভাল না হন, কারণ আপনাকে চিন্তার দরকার নেই কারণ তারা তীক্ষ্ণ করা সহজ, এবং যাইহোক আপনার ঘন ঘন এটি করার প্রয়োজন হবে না। 

তাদের প্রধান ক্ষয়ক্ষতি হ'ল তারা সহজেই দাগ দেয় এবং ভালভাবে বজায় রাখতে হয়। তাদের হওয়া দরকার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার, শুকনো এবং তেলযুক্ত যতটা সম্ভব ব্লেড সংরক্ষণ করুন, কিন্তু তারা এখনও ক্ষয়। তারা অবশেষে বিকাশ a বিভিন্ন জমিন এবং রঙ, এবং কখনও কখনও ধাতব স্বাদ খাবারে শেষ হয়। এটি এড়াতে, কিছু শেফ একদিনের জন্য ছুরিগুলিকে বিশ্রাম দেয় যাতে জারণ বন্ধ হয়ে যায়।

F DICK 1778 সিরিজ প্লামউড শেফ ছুরি 24 সেমি

F DICK 1778 সিরিজ প্লামউড শেফ ছুরি 24 সেমি

মরিচা রোধক স্পাত

আপনার বুদ্বুদ ফেটে দুঃখিত, তবে স্টেইনলেস স্টিল কেবল ইচ্ছাকৃত চিন্তায় বিদ্যমান। সব ধরণের স্টিল অবশেষে ক্ষয় or দাগ, তারা কী তৈরি হয় তার উপর নির্ভর করে। সুতরাং সঠিক শব্দটি হ'ল 'দাগ-প্রতিরোধী ইস্পাত '। তবুও, সবাই বলে 'মরিচা রোধক স্পাত', তাই আমরাও করব। এটি অল্প পরিমাণে কার্বন, লোহা এবং আরও প্রায় একটি মিশ্রণ ক্রোমিয়াম, মলিবডেনাম বা নিকেল এর 10-15%.

The Olymp Trade প্লার্টফর্মে ৩ টি উপায়ে প্রবেশ করা যায়। প্রথমত রয়েছে ওয়েব ভার্শন যাতে আপনি প্রধান ওয়েবসাইটের মাধ্যমে প্রবেশ করতে পারবেন। দ্বিতয়ত রয়েছে, উইন্ডোজ এবং ম্যাক উভয়ের জন্যেই ডেস্কটপ অ্যাপলিকেশন। এই অ্যাপটিতে রয়েছে অতিরিক্ত কিছু ফিচার যা আপনি ওয়েব ভার্শনে পাবেন না। এরপরে রয়েছে Olymp Trade এর এন্ড্রয়েড এবং অ্যাপল মোবাইল অ্যাপ। ক্রৌমিয়াম ইস্পাত রেন্ডার করে কার্বন ইস্পাত ব্লেডের চেয়ে জারা বেশি প্রতিরোধী। স্টেইনলেস স্টিল একটি উদাহরণ জাপানী ভিজি 10 স্টিল সাধারণত ছুরিতে ব্যবহৃত হয় Shun Kai সোর শেফ ছুরি এক্সএনইউএমএক্সএমসিএম। স্টেইনলেস স্টিলের প্রধান অবক্ষয়টি হ'ল এটি খুব দীর্ঘকাল ধরে কোন ধার ধরে রাখে না, তাই আপনাকে এটি ছুরিটি তীক্ষ্ণ রাখতে হবে। 

Shun Kai সোর শেফ ছুরি এক্সএনইউএমএক্সএমসিএম

সিরামিক ব্লেডস

সিরামিক ছুরি জিরকনিয়াম ডাই অক্সাইড বা জিরকোনিয়া নামে পরিচিত একটি সিরামিক উপাদান থেকে তৈরি ব্লেড রয়েছে।

সিরামিক ব্লেডগুলি খুব শক্ত, তীক্ষ্ণ এবং স্টিলের ব্লেডগুলির চেয়ে দীর্ঘতর থাকে। একবার আপনি ব্লেডটি তীক্ষ্ণ করেছেন, আপনি দীর্ঘ, দীর্ঘ সময়ের জন্য ধারালো সম্পর্কে ভুলে যেতে পারেন। কার্বন এবং ইস্পাত ব্লেডের মতো নয় the সিরামিক ফলক অন্যান্য পদার্থের সাথে প্রতিক্রিয়া দেখায় না, তাই এটি দাগ বা ক্ষয় হবে না.

সিরামিক ব্লেডযুক্ত জিনিসটি হ'ল একবার আপনি ছুরি ফেলে দিলে তা হয়। কারণ তারা তাই শক্ত, তারা ভঙ্গুর, এবং তাদের সাথে আপনাকে যত্নবান হতে হবে। এছাড়াও, তারা এতো নাজুক, এগুলি কেবল একটি দ্বারা তীক্ষ্ণ করা উচিত পেশাদারী.

ফাইনাল শব্দ

বাবুর্চি ছুরি বাড়ি এবং পেশাদার রান্না উভয়ের জন্য সেরা সঙ্গী। ভারী, বিবিধ কাজের কথা এলে তা কখনই হতাশ হয় না। কেন আপনি এই টকটকে তাকান না Shun Kai ক্লাসিক শেফ ছুরি

Shun Kai ক্লাসিক শেফ ছুরি 15.2 সেমি