সেরা চীনা ক্লিভার ছুরি কীভাবে চয়ন করবেন…

একটি ক্লিভার ছুরি রান্নাঘরের ছয়টি অতি প্রয়োজনীয় ছুরিগুলির মধ্যে একটি। অন্য যে পাঁচটি সেট শেষ করেছেন তারা হলেন; শেফের ছুরি, ফিললেট ছুরি, পারিং ছুরি, ইউটিলিটি ছুরি, এবং একটি সেরেটেড রুটির ছুরি।

এটির বড় আকার এটির মূল উদ্দেশ্যে ফিট করে: থেকে চপ দ্বারা হাড় এবং কাটা দ্বারা বড় এবং পুরু জয়েন্টগুলোতে। এর বিস্তৃত কাঠামো একটি উপাদান যুক্ত করে বহুমুখতা এটি ব্যবহার করতে পারে হিসাবে এটি পিষা রসুন হিসাবে খাবার।

যদিও পশ্চিমা ক্লিভারটি মূলত মাংস কাটার জন্য, চীনা এবং জাপানি ক্লিভারগুলি আরও বহুমুখী। প্রকৃতপক্ষে, সেরা চাইনিজ ক্লিভার ছুরিটি শেফ ছুরি হিসাবে কাজ করে, বিভিন্ন প্রাচ্যযুক্ত খাবারের জন্য ধন্যবাদ।

সেরা চীনা ক্লিভার ছুরিটি করে অধিক শুধু মাংস কাটা ছাড়া। এটার আছে একটি চাতুরতা যে সাধারণ কসাই ছুরির অভাব রয়েছে, যখন এটি কখন শ্রেষ্ঠ হতে পারে ফিলিং or চপ সূক্ষ্ম সান্নিধ্যে shallots এবং গাজর।

এটিও ব্যবহার করা যেতে পারে কাটা শক্ত সবজি। এই বহুমুখতা এবং অনন্য গুণ যা চাইনিজ ক্লিভারদের বেশ চাহিদা তৈরি করে। তবে, চ্যালেঞ্জটি অনেক বিকল্প থেকে সেরা চাইনিজ ক্লিভার ছুরিটি বেছে নিয়েছে এবং যেখানে বেশিরভাগ সংখ্যার নকল অনুকরণ হতে পারে।

Shun Kai ক্লাসিক মাংস ক্লিভার 18.7 সেমি

Shun Kai ক্লাসিক মাংস ক্লিভার 18.7 সেমি

এখানে সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ দিকগুলি দেখুন:

ফলকের পুরুত্ব

চাইনিজ ক্লিভার ছুরিগুলি উদ্দেশ্য অনুসারে বিভিন্ন বেধে আসে। এখানে সর্বাধিক সাধারণ বেধ;

  • 2mm বেধ: এটা পাতলা বিকল্প এবং সেরা কাজ করে যেখানে সূক্ষ্ম ফলক প্রয়োজন। এটি একটি সঙ্গে আসে খাড়া কোণযুক্ত প্রান্ত এবং কাটা পরিবেশন শাকসবজি, ত্বক ক মাছ, এবং কাটা গাজর পাতলা ধারাবাহিকতা।

  • 3-7 মিমি বেধ: এটা মধ্যম পরিসীমা পুরুত্ব এবং মুরগির হাড়ের মতো পাতলা হাড় কাটা এবং রসুনের লবঙ্গগুলি ভেঙে ফেলার মতো কাজগুলিতে ভালভাবে কাজ করে।

  • 8mm বেধ: এটি গুরুতর ব্লেডও ব্যাপকতর এবং একটি সঙ্গে আসে অগভীর এটি কাটা উত্তম হাড় এবং বিশাল মাংস খণ্ড এটি সাহায্য করতে পারে জবাই এবং ভঙ্গ আপ খাবার।

ফলক জন্য উপাদান

ফলক উপাদান আপনার ছুরির শ্রেষ্ঠত্বের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান। এর আগে সমস্ত চাইনিজ ক্লিভারের ব্লেড তৈরি হয়েছিল কার্বন ইস্পাত.

কার্বন ইস্পাত হয় টেকসই এবং দুর্দান্ত প্রাকৃতিক বৈশিষ্ট্য ছিল। তবে এই উপাদানটি সংবেদনশীল মরিচা এবং পাতা ক ধাতব স্বাদ কাটা খাবারে

বর্তমানে সেরা উপাদান মরিচা রোধক স্পাত। এটা মরিচা প্রতিরোধী এবং খাবারে কোনও স্থায়ী স্বাদ রাখে না, তবুও এটি সমান টেকসই.

মিশ্র ব্লেড যা উভয় উপকরণ ব্যবহার করে তা উপলব্ধ এবং খুব ভাল মানের অফার।

Furi প্রো ভারী ওজন ক্লিভার 16.5 সেমি

Furi প্রো ভারী ওজন ক্লিভার 16.5 সেমি

ফলকের দৈর্ঘ্য

ব্লেডের দৈর্ঘ্য অনেকগুলি পরিবর্তিত হয়, যার কিছু থাকে 5 ইঞ্চি এবং অন্যরা যাচ্ছেন 10 ইঞ্চি দীর্ঘ তবে, সংখ্যাগরিষ্ঠ থেকে শুরু 7 ইঞ্চি দীর্ঘ, এবং এর নীচে কিছু আপনার দায়িত্বের জন্য আদর্শ হবে না।

নোট করুন যে দীর্ঘ ব্লেডগুলিও একটি চ্যালেঞ্জ এবং উন্নত প্রয়োজন need প্রশিক্ষণ এবং অভিজ্ঞতা মাস্টার. সুতরাং, সাথে কাজ করার চেষ্টা করুন 7 থেকে 8 ইঞ্চি আপনি যদি ইতিমধ্যে দীর্ঘ ক্লিভারগুলির সাথে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ না করেন তবে ফলকগুলি

টংকার

তাং বোঝায় কীভাবে ব্লেড এবং হাতল সম্মেলন.

A পুরো টাং হ্যান্ডেলের কেন্দ্র থেকে ইল্ট পর্যন্ত সমস্ত পথে চলে। এটা বিজ্ঞ, শক্তিশালী, এবং টেকসই. একটি আংশিক তাং মানে হাতল এবং ব্লেড অবিচ্ছিন্ন হয় না। নকশা শীর্ষ-ভারী, এবং এটি করতে পারে বিরতি or ফাটল যে কোন সময়.

ছুরির নকশা / বিশেষত্ব

বেশিরভাগ নির্মাতারা একটি নির্দিষ্ট উদ্দেশ্যে মাথায় রেখে একটি ক্লিভার ছুরি ডিজাইন করেন। এই হিসাবে, তারা বর্ণনা করবে যে ছুরিটি উদ্দেশ্যে ছিল কিনা চপ শাকসবজি বা কাটা হাড়ের মাধ্যমে

আপনি এর মধ্যেও বেছে নিতে পারেন বাঁকা এবং সোজা ফলক শৈলী। আপনি যদি পেশাদার শেফ না হন তবে স্ট্রেড ব্লেড স্টাইল আপনাকে ভালভাবে পরিবেশন করবে।

Shun Kai সীমাবদ্ধ সংস্করণ এঙ্গেটসু ভেজিটেবল ক্লিভার 19.5 সেমি

Shun Kai সীমাবদ্ধ সংস্করণ এঙ্গেটসু ভেজিটেবল ক্লিভার 19.5 সেমি

হাতল

হ্যান্ডেলটি আপনার প্রভাবিত করে সান্ত্বনা এবং স্থায়িত্ব ছুরি শেষ পর্যন্ত, উপাদানগুলির পছন্দ আপনার হাতের মধ্যে যা ঠিক মনে হয় এবং পছন্দের বিষয়টি তা নীচে। সহ অনেকগুলি বিকল্প বেছে নিতে পারে প্লাস্টিক, মরিচা রোধক স্পাত, কাঠ, এবং edালাই রাবার.

সাধারণত, হ্যান্ডলগুলি থেকে তৈরি moldালাই রাবার or পিপে রজন মত সংহত পাক্কাউড চমৎকার গ্রিপ অফার, স্থায়িত্ব, এবং স্বাস্থ্যের পক্ষে উপকারী। যদিও প্লাস্টিক এবং ইস্পাত শেষ দুটি দিক প্রস্তাব, তারা হতে ঝোঁক পিচ্ছিল যখন ভেজা .তিহ্যবাহী কাঠ হ্যান্ডলগুলি এখনও দুর্দান্ত তবে অনেক রক্ষণাবেক্ষণের দাবি।

ফলক প্রান্ত ডিজাইন

সাধারণত, ক্লিভার ছুরি একটি হয় দীর্ঘ সোজা ফলক প্রান্ত যে তীব্র ফলকের পরিধি তবে কিছু বিশেষ ক্লিভার ছুরি বিভিন্ন ধরণের প্রকারের সাথে আসে যার মধ্যে রয়েছে:

  • ক্রকচ: এগুলি প্রান্তে ছোট ছোট দাগযুক্ত দাঁত নিয়ে আসে এবং এটি মাংস বা হাড়ের মাধ্যমে কাটা জন্য ব্যবহৃত হয়।

  • Scalloped: শক্ত crusts বা ফল এবং শাকসব্জির সাহায্যে কাটাতে সহায়তা করতে প্রান্তে বিশাল তরঙ্গ রয়েছে।

  • গ্রান্টন: এই ফলকটি পাশের ফাঁপা খাঁজগুলির বৈশিষ্ট্যযুক্ত, এটি ছিঁড়ে না ফেলে পাতলা এমনকি টুকরো টুকরো করার জন্য দুর্দান্ত করে তোলে।

সান্ত্বনা

একটি ক্লিভার ছুরি অনুভব করা উচিত কঠিন আপনার হাতে কিন্তু ভারী কখনও না।

এটি আপনার কাজকে কঠোর না করে এবং কোনও লড়াই ছাড়াই আপনার এটি পরিচালনা করা উচিত। যদি এটি সমান না হয় সুষম এবং আরামপ্রদ আপনার হাতে আপনার কাজটি আরও শক্ত হয়ে যাবে এবং আপনি নিজেও কেটে যাওয়ার ঝুঁকি নিতে পারেন।

Shun Kai মিশেল ব্রাস নং 10 ক্লিভার ছুরি 20 সেমি

Shun Kai মিশেল ব্রাস নং 10 ক্লিভার ছুরি 20 সেমি

স্থায়িত্ব

আপনি যদি সঠিক পছন্দটি করেন, সেরা চাইনিজ ক্লিভার ছুরিটি এমন একটি আইটেম হবে যা আপনার রান্নাঘরে চিরকাল থাকে। ছুরি নিয়মিত সঞ্চালন করা হওয়ায় স্থায়িত্বও অপরিহার্য খুব পরিশ্রমী কাজ করুন, এবং আপনার এটি ভাঙা বা ব্যর্থ হতে পারে না।

সঠিক ধরণের জন্য দেখুন উপাদান এবং ডিজাইন, এবং আপনাকে শ্রেষ্ঠত্বের জন্য আরও বেশি অর্থ দিতে হতে পারে, তবে এটি একটি একক বিনিয়োগ হবে যা আপনাকে ঘন ঘন প্রতিস্থাপনকে ছাড়িয়ে দেয়।

চূড়ান্ত শব্দ

সেরা চাইনিজ ক্লিভার ছুরি সন্ধান করা কোনও ঝামেলা হওয়া উচিত নয়। আপনার শুধু ফোকাস করা প্রয়োজন গুণ এবং তোমার চাহিদা, এবং উপরে তালিকাভুক্ত কারণগুলি।

এখানে House of Knives, আমাদের বেশ কয়েকটি সহ দুর্দান্ত চাইনিজ ক্লিভার ছুরির একটি দুর্দান্ত নির্বাচন রয়েছে have সর্বোত্তম Shun Kai বিভিন্নতা। একবার আমরা যখন ছুরির গুণমান সম্পর্কে নিশ্চিত হয়ে যাই, তখন আপনাকে কেবল ছুরিটি আপনার প্রয়োজনের সাথে মেলে তা নিশ্চিত করতে হবে।

আপনি নিজের সেটটি সম্পূর্ণ করতে যদি আপনি বিভিন্ন শ্রেণীর উত্কৃষ্ট এবং শীর্ষ মানের রান্নাঘরের ছুরি থেকে বেছে নিতে চান এই লিঙ্ক চেক আউট এবং এখন আমাদের সাথে কেনাকাটা!