শেফদের জন্য ভাল ছুরির চেয়ে গুরুত্বপূর্ণ আর কিছুই নয়। একটি শেফের ছুরিটি মাছের টুকরো টুকরো করা থেকে শুরু করে, রসুনকে কাটা শাকসবজি কাটা থেকে শুরু করে আরও অনেক কিছুতে কাজ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। 

ডান ছুরিটি পেতে একটু সময় লাগে, তবে আপনি যখন করবেন, তখন আপনি জানতে পারবেন যে কোনও খাবারের থালায় যাদু তৈরির সেরা সরঞ্জাম আপনি পেয়েছেন। 

কেনার সময় এখানে বিবেচনা করার বিষয়গুলি সেরা শেফস ছুরি, সুতরাং নিচে স্ক্রোল করুন এবং এটি খুঁজে বের করুন: - 

একটি ছুরিতে কী সন্ধান করবেন:

1. আকার বিষয়ে

ছুরি আকারের ব্যাপার

শেফের ছুরিগুলি ছোট আকারের ছয় ইঞ্চি ছুরি থেকে শুরু করে এক বৃহত্ দীর্ঘ ফুট এমনকি তারও বেশি আকারের বিস্তৃত আকারে উপলব্ধ। 

একটি সাধারণ নিয়ম হিসাবে, আট ইঞ্চি শেফের ছুরি সর্বাধিক পছন্দ করা হয়, কারণ এটি শেফকে বাণিজ্যিক রান্নাঘরে বহুবিধ কাজ পরিচালনা করার জন্য যথেষ্ট ব্লেড দেয়। 

সঠিক আকার বাছাই করার সর্বোত্তম উপায়টি ফলকের দৈর্ঘ্য অনুসারে হয়; এটি অবশ্যই আপনার বাহু দৈর্ঘ্যের সমান হতে পারে - আপনার কনুই থেকে আপনার কব্জি পর্যন্ত।

২. ইউরোপীয় বনাম জাপানি নিফস 

জাপানি ছুরিগুলি টাস্ক-নির্দিষ্ট হিসাবে পরিচিত। নুডলস কাটা, মাছ কাটা, ভিজি কাটা এবং আরও অনেক কিছু কাজের জন্য বিকল্প রয়েছে। বিপরীতে, প্রতিটি ইউরোপীয় ধাঁচের ছুরি প্রচুর ক্রিয়াকলাপের জন্য নকশাকৃত। 

ইউরোপীয়-স্টাইলের ছুরিগুলির জ্যামিতি ব্লেড থেকে হ্যান্ডেল পর্যন্ত একটি বলস্টার সহ আরও দৃ a়। আপনি দীর্ঘ সময়ের জন্য গতিতে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করতে চান 

ছুরি দুটি বিভাগের মধ্যে আরেকটি পার্থক্য হল কোণ। জাপানি ছুরিগুলির কোণটি কাটিয়া প্রান্তে আরও তীব্র, এগুলি কেটে নেওয়ার জন্য বা নীচে কাটা বা দোলার পরিবর্তে কাটানোর জন্য সঠিক পছন্দ করে তোলে। যাইহোক, তাদের যত্ন নেওয়া এবং তীক্ষ্ণ করা শক্ত।

3। ফলক

ফলক একটি ছুরির একটি প্রাথমিক উপাদান; এটি মেরুদণ্ড, প্রান্ত, বিন্দু ইত্যাদির সমন্বয়ে ছুরির ফলক সম্পর্কিত বেশিরভাগ আলোচনার উপাদানগুলির চারপাশে ঘোরে - "স্টেইনলেস স্টিল বনাম কার্বন ইস্পাত বিতর্ক।" 

স্টেইনলেস স্টিলের ফলকটি মরিচা পড়ার সম্ভাবনা কম এবং কম রক্ষণাবেক্ষণের প্রয়োজন হয়। স্টেইনলেস স্টিলের ফলকটি স্ট্রেন প্রতিরোধে অতিক্রম করলেও, এটি তার কার্যকারিতার দিক থেকে ভোগে, কারণ এটি অন্যান্য ফলক উপকরণগুলির মতো একটি কিনারা ধরে রাখতে অক্ষম - বিশেষত কার্বন ইস্পাত ফলক। 

কার্বন ইস্পাত ফলক ছুরিগুলি জনপ্রিয় কারণ তারা যুক্তিসঙ্গত দাম নির্ধারণ করে এবং একটি ধার ধরে রাখার ক্ষমতা রাখে। এগুলি তীক্ষ্ণ করা এবং পরিষ্কার প্রান্তকে উত্সাহ দেয় much তবে এটি প্রধান সংবেদনশীলতা হ'ল স্ট্রেনগুলি। এমনকি যথাযথ রক্ষণাবেক্ষণের পরেও কার্বন স্টিলের ব্লেডগুলি ক্ষয় হওয়ার লক্ষণগুলি প্রদর্শন করবে কারণ জারণ হিসাবে পরিচিত একটি প্রক্রিয়া যা ফলকের রঙ এবং গঠনকে পরিবর্তন করে changes 

বাজারে আরও একটি বিকল্প রয়েছে, যা হ'ল উচ্চ-কার্বন স্টেইনলেস স্টিলের ফলক ছুরি। তারা ভাল প্রান্ত ধরে রাখা, উন্নত কাটিয়া ক্ষমতা এবং দাগের সাথে প্রতিরোধের সাথে আপস না করে শক্তি বাড়ায়।

4. হ্যান্ডেল 

এখন, ছুরির হাতলে আসছে - বিবেচনা করার জন্য একটি প্রয়োজনীয় উপাদান। ছুরির সাথে আপনার সম্পর্ক থাকা দরকার। 

যদি ছুরিটি আপনার কপালের সাথে মেলে না বা যদি হ্যান্ডেলটি আপনার হাতে ভাল না লাগে, তবে আপনি এটি ব্যবহার করে উপভোগ করবেন না। 

একটি উচ্চ মানের কাঠের হ্যান্ডেল উভয়ই টেকসই এবং আরামদায়ক, বিশেষত ভারী শুল্ক ছুরিগুলির জন্য। ধাতু তার শক্তি এবং স্থায়িত্বের কারণে হ্যান্ডলগুলির জন্য আরেকটি জনপ্রিয় পছন্দ। স্টেইনলেস স্টিল হ্যান্ডলগুলির সুবিধাগুলি হ'ল এটি ক্ষয় প্রতিরোধী এবং ছুরিটি কিছুটা ভারী করে তোলে। 

5। ওজন

ছুরি

একটি বিদ্যালয়ের চিন্তাভাবনা বিশ্বাস করে যে একটি ভারী ছুরি তাড়াতাড়ি খাবারের মধ্যে কেটে যায় কারণ এটি আরও বেশি শক্তিতে পড়ে। 

অন্যরা বিশ্বাস করে যে একটি হালকা শেফের ছুরি আপনাকে দক্ষতার সাথে ছুরিটি চালিত করতে এবং আরও অবাধে প্রবাহিত করতে দেয়। আপনার রান্নার স্টাইলে সেরা স্টিলটি বেছে নিন।

চলুন উইন্ড আপ

At House of Knives, আপনি দুর্দান্ত দামে প্রিমিয়াম-মানের ব্লেড সহ ছুরিগুলির বৃহত্তম ক্যাটালগ আবিষ্কার করতে পারবেন। 60% পর্যন্ত ছাড় পান। আমাদের কাছে কাটা বোর্ডগুলির মতো ব্যবহারিক ছুরির আনুষাঙ্গিকও রয়েছে