আপনি যদি রান্নাঘরের ছুরির সাথে পরিচিত হন তবে আপনি গ্র্যান্টন এজ এবং কুল্লেনশ্লিফ এজকে একই জিনিসটি বর্ণনা করার জন্য চারদিকে ছোঁড়াছুটি করতে শুনেছেন।

পৃষ্ঠতলে অভিন্ন উপস্থিত হওয়ার সময়, উভয়ের মধ্যে সামান্য পার্থক্য রয়েছে।

গ্রান্টন এজ ভিক্টোরিনক্স

গ্রান্টন এজ

গ্রান্টন এজ হিসাবে বর্ণিত রান্নাঘরের ছুরিগুলি কেবল গ্র্যান্টন সংস্থা কর্তৃক উত্পাদিত ছুরিগুলি বোঝায়।

এই ব্লেড ডিজাইনটি ১৯২৮ সালে ডাব্লু.এমগ্রান্ট অ্যান্ড সন্স লিমিটেড দ্বারা পেটেন্ট করা হয়েছিল এগুলি শেফিল্ডে গ্রান্টন নাইফমেকাররা তৈরি করেছিলেন যার শিকড় 1928 সালে ফিরে এসেছিল।

ব্লেডের উভয় পাশের প্রান্তে অর্ধবৃত্তাকার স্ক্যাললস স্থল সহ, টিপ থেকে ব্লেডের মাঝখানে। এই ব্লেডগুলি অন্যান্য সংস্থাগুলির স্কেলোপড ছুরিগুলির থেকে পৃথকযোগ্য কারণ গ্র্যান্টন এজগুলিতে থাকা স্কাল্পগুলি কাটিয়া প্রান্ত পর্যন্ত সমস্ত প্রসারিত করে।

স্ক্যাললপগুলি ছুরি এবং কাটা খাবারের মধ্যে বায়ু পকেট তৈরি করে, যা ফলকের সাথে লেগে থাকা থেকে কোনও কিছু রোধ করে।

যেমন, গ্রান্টন এজগুলি সাধারণত এই ফাংশনের কারণে স্লিকার বা কার্ভার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তবে সম্প্রতি এটি সান্তোকু ছুরির পশ্চিমা পরিবর্তনের মতো সমস্ত উদ্দেশ্যমূলক ছুরিগুলির একটি সাধারণ বৈশিষ্ট্য।

F. Dick কুলেনশ্লিফ সান্টোকু

Kullenschliff

অন্যান্য নির্মাতারা তৈরি স্ক্যালোপড ব্লেডগুলিকে কুলেনশ্লিফ ব্লেড বলে (যার অর্থ জার্মানিতে 'কাটা' বা 'গ্রাইন্ড') এবং ডিম্বাকৃতি স্ক্যাললপগুলি প্রান্তের উপরে ব্লেডের এক বা উভয় দিকে ফাঁকা হয়ে থাকে।

এটি অনেকগুলি জার্মান খোদাই এবং ছুরি ছুরির পাশাপাশি উপরে বর্ণিত সান্তোকু ছুরির পশ্চিমা বিভিন্নতার একটি জনপ্রিয় বৈশিষ্ট্য।

আমি কি গ্রান্টন এজ বা কুলেনশ্লিফ ব্লেডগুলি তীক্ষ্ণ করতে সক্ষম?

হ্যাঁ. গ্রান্টন এজস বা কুলেনশ্লিফ ব্লেডগুলিতে রুটির ছুরির মতো কোনও সেরেটেড বা avyেউয়ের কিনারা নেই। প্রান্তটি সরল এবং সোজা এগিয়ে তীক্ষ্ণ করা সমান এবং অনুভূমিক।

উপকারিতা

  • মাংস, শাকসব্জি এবং চিজের মাধ্যমে কাটা এবং টুকরোগুলি কোনও খাবারকে ব্লেডের সাথে আটকে রাখাকে হ্রাস করে, আপনার সময় এবং প্রতিটি টুকরো পরে খাবারের স্টিকিং বিটগুলি অপসারণ করার হতাশা।
  • কিছুটা ঘন এবং ভারী ফলক আপনাকে প্রতিটি কাটকে আরও শক্তি এবং ওজন দেয় যা কারও পক্ষে উপকারী হতে পারে।

অসুবিধা সমূহ

  • নন-স্কেলোপড ছুরি ব্লেডের তুলনায় সামান্য দামের ট্যাগ (দামের পার্থক্য খুব বেশি গুরুত্বপূর্ণ না হলেও)
  • সূচকগুলির জন্য একটি নির্দিষ্ট বেধের প্রয়োজন হয়, প্রায়শই ঘন এবং নরম ব্লেডগুলিতে এগুলি ভারী করে তোলে।
  • কুমড়োর মতো শক্ত কিছু কাটার চেষ্টা করার সময় ঘন ফলকটি এটি আটকে যেতে পারে; আপনি যখন কাটা অর্ধেক পথ পেরিয়ে যাবেন তখন কুমড়োর দু'পাশ ব্লেডের উভয় পাশেই চেঁচিয়ে উঠবে এবং এটি আটকে যেতে পারে।
  • ঘন ফলকটি একটি সূক্ষ্ম টাস্কের মধ্যে বিশৃঙ্খলা সৃষ্টি করতে পারে যেমন চূর্ণবিচূর্ণ বা ফ্লেকি ডেজার্ট হিসাবে ছুরিটি সূক্ষ্ম টুকরো টুকরো করার বিপরীতে স্কোয়াশ করতে পারে।

সংক্ষেপ

গ্রান্টন এজগুলি কেবল গ্রান্টন কোম্পানির স্কেলোপড ব্লেডগুলি উল্লেখ করা হয়েছে, অন্যদিকে কুল্যানস্ক্লিফ ব্লেডগুলি অন্য কোনও সংস্থার দ্বারা নির্মিত স্কেলোপড নকশাযুক্ত ব্লেড।

মূল পার্থক্য হ'ল গ্রান্টন এজগুলি ব্লেডগুলি পবিত্র করে তুলেছে সর্বদিকে প্রান্তে, যেখানে কুলেনস্ক্লিফ ব্লেডগুলি পবিত্র হয়ে গেছে উপরে প্রান্ত.

তারা কাটা বা খোদাই করার সময় ব্লেডের সাথে লেগে থাকা খাবারটি আটকাতে বাতাসের পকেট তৈরির জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। যাইহোক, কিছু ফলকটি ফাঁকা করতে সক্ষম হওয়ার জন্য এটি কিছুটা ঘন ফলক প্রয়োজন।

আপনার রায় কি?

আপনি গ্রান্টন এজ, কুলেনশ্লিফ বা নন-স্কেলোপড ব্লেড পছন্দ করেন?

নীচের মতামত আমাদের জানতে দিন!