নাকিরি ছুরিটি মূলত ব্যবহৃত একটি জাপানি ধাঁচের ছুরি চপ, পাতলা এবং কাঁচা শাকসবজি। এটি ফলের ক্ষেত্রেও ব্যবহার করা যেতে পারে। এটার আছে একটি প্রশস্ত, সোজা ধারযুক্ত ফলক বর্গক্ষেত্র টিপ সহ এবং এটি একটি মিনি চাইনিজ ক্লিভারের জন্য বিভ্রান্ত হতে পারে তবে এটি পাতলা এবং হালকা।

এটি মাংসের হাড়ের মতো শক্ত উপকরণ কাটাতেও ব্যবহার করা যায় না। নাকিরি ছুরি এবং এর ব্যবহার সম্পর্কে আপনার যা জানতে হবে তা এখানে।

নকিরি বনাম উসুবা

উসুবা ছুরি নকরি ছুরির সাথে খুব মিল, এবং যদি আপনি তাদের মধ্যে প্রধান পার্থক্যগুলি না জানেন তবে আপনি প্রকৃতপক্ষে ভাবেন যে তারা একই ছুরি।

নাকিরির মতো, দ্য Usuba ইহা একটি জাপানি ধাঁচের ছুরি সঙ্গে একটি বর্গক্ষেত্র এবং একটি সোজা প্রান্ত। তবে এটি ক একক beveled যখন নাকিরিকে দ্বিগুণ করা হয়েছে। এর ফলক এছাড়াও ঘন হয় এবং গুরুতর, এবং এটা দীর্ঘ হতে পারে নাকিরির চেয়ে।

The Olymp Trade প্লার্টফর্মে ৩ টি উপায়ে প্রবেশ করা যায়। প্রথমত রয়েছে ওয়েব ভার্শন যাতে আপনি প্রধান ওয়েবসাইটের মাধ্যমে প্রবেশ করতে পারবেন। দ্বিতয়ত রয়েছে, উইন্ডোজ এবং ম্যাক উভয়ের জন্যেই ডেস্কটপ অ্যাপলিকেশন। এই অ্যাপটিতে রয়েছে অতিরিক্ত কিছু ফিচার যা আপনি ওয়েব ভার্শনে পাবেন না। এরপরে রয়েছে Olymp Trade এর এন্ড্রয়েড এবং অ্যাপল মোবাইল অ্যাপ। Usuba আরও জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে সূক্ষ্ম কাজ এর একক beveled প্রান্ত কারণে। উসুবা হ'ল বেশিরভাগ পেশাদার শেফ দ্বারা ব্যবহৃত হয়, যদিও নকিরি বেশিরভাগ ঘরের রান্নাঘরে পাওয়া যাবে।

কেন নাকিরি?

নাকিরির বেশ কয়েকটি সুবিধা রয়েছে যা এটি শাকসবজি কাটার জন্য দুর্দান্ত করে তোলে। এর কয়েকটি নীচে উল্লেখ করা হয়েছে।

  • এটার আছে একটি চ্যাপ্টা ফলক সুতরাং এটি সত্যিই পাতলা এমনকি টুকরো টুকরো করতে পারে। এটি উদ্ভিজ্জ ফিতা তৈরির জন্য দুর্দান্ত করে তোলে।
  • নকিরি ছুরিরা সাধারণত দীর্ঘ, যা তাদের বেশিরভাগ সবজির জন্য আদর্শ করে তোলে।
  • ফ্ল্যাট ফলকটি আপনাকে ভিজির মধ্য দিয়ে কাটিং বোর্ডে সরাসরি কাটতে দেয়, সত্যিই দেয় পরিষ্কার কাট। আপনি খুব ভাল থ্রেডগুলিতে ঝুলিয়ে রেখে ভিজির টুকরো পাবেন না।
  • নকিরি ছুরিরাও পারে সূক্ষ্ম veggies হ্যান্ডেল করুন ভাল তাদের স্কোয়াশ ছাড়া।
  • নাকিরির সোজা প্রান্ত আপনাকে অনুমতি দেয় ফলকটি 'রক' না করেই শাকসবজি কাটা chop.
  • নাকিরির ব্রড ব্লেড আপনার নাকলস রক্ষা করে কাটা যখন কাটিয়া বোর্ড আঘাত থেকে।

নাকিরির আয়তক্ষেত্রাকার ফলকটি নিশ্চিত করে যে ত্রিভুজাকার ব্লেডযুক্ত অন্যান্য ছুরির মতো ধ্রুবক তীক্ষ্ণ হয়ে যাওয়ার কারণে এটি দৈর্ঘ্যে সংক্ষিপ্ত হওয়া যায় না।

উদাহরণস্বরূপ এ এর ​​360 ডিগ্রি শট Miyabi এক্সএনএমএমএফসিডি নকি উদ্ভিজ্জ ছুরি এক্সএনইউএমএক্সএমসি.

নকরি ছুরি কেনার সময় বিবেচনা করার বিষয়গুলি

নাকিরি ছুরি কেনার সময়, একটি ভাল মানের ছুরির জন্য আপনাকে অনেকগুলি বিষয় বিবেচনা করতে হবে:

ফলকের উপাদান

আধুনিক ছুরি বেশিরভাগ স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি। স্টেইনলেস স্টিলের বিভিন্ন পরিমাণে কার্বন রয়েছে এবং এটি কম কার্বন বা উচ্চ কার্বন হতে পারে।

কম কার্বন ব্লেড পাওয়া দ্রুত নিস্তেজ এবং আরও প্রায়ই তীক্ষ্ণ করা প্রয়োজন, উচ্চ কার্বন ইস্পাত ফলকগুলি আরও শক্ত হলেও তাদের প্রান্তগুলি দীর্ঘায়িত রাখুন এবং কম ঘন ঘন তীক্ষ্ণতা প্রয়োজন।

ব্লেড সমাপ্তি

ব্লেড ফিনিসটি কাটানোর সময় ব্লেডের সাথে খাবার আটকে আছে কি না সে সম্পর্কিত বিশদগুলিকে প্রভাবিত করতে পারে। অনেক ভাল নকিরি ছুরি আছে একটি হাতে হাতুড়ি সমাপ্তি এটি এড়াতে।

অন্যান্য ছুরি ব্যবহার করে a গ্রান্টন প্রান্ত একই প্রভাব জন্য। গ্রান্টন প্রান্তটি এমন একটি প্রান্ত যা ব্লেডের প্রান্তের পাশ দিয়ে ফাঁকা ইন্ডেন্টেশন থাকে। এই ইন্ডেন্টেশনগুলি খাবার এবং ছুরির মধ্যে বায়ু পকেট তৈরি করে, ঘর্ষণ হ্রাস করে এবং ফলস্বরূপ ফলকে ব্লেডের সাথে লেগে থাকা থেকে বাধা দেয়।

দাম

উচ্চ কার্বন ইস্পাত ব্লেড দীর্ঘস্থায়ী এবং হতে থাকে অনেক বেশী ব্যাবহুল কম কার্বন ইস্পাত ফলক চেয়ে। তুলনামূলকভাবে ভাল মানের ছুরির দাম পড়বে $ 100 এবং 200।

ছুরি হ্যান্ডল

একটি ভাল ছুরি হ্যান্ডেল হওয়া উচিত শক্তিশালী, পানি প্রতিরোধী, এবং আরামপ্রদ কাটা যখন রাখা। এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ পিচ্ছিল হ্যান্ডেলটি আঘাতের ফলে বা অস্বস্তি হতে পারে যা রান্নার মানকে প্রভাবিত করতে পারে।

ব্লেড দৈর্ঘ্য

নাকিরি ছুরির ফলকটি বেশিরভাগ শাকসবজি কাটতে যথেষ্ট দীর্ঘ হওয়া উচিত। কমপক্ষে 5'' দীর্ঘ দীর্ঘ ছুরির জন্য লক্ষ্য।

নাকিরি ছুরি সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার তা এখন আপনি দেখেছেন। আমরা নীচে নকিরি ছুরির কয়েকটি উদাহরণ অন্তর্ভুক্ত করেছি। 

The Olymp Trade প্লার্টফর্মে ৩ টি উপায়ে প্রবেশ করা যায়। প্রথমত রয়েছে ওয়েব ভার্শন যাতে আপনি প্রধান ওয়েবসাইটের মাধ্যমে প্রবেশ করতে পারবেন। দ্বিতয়ত রয়েছে, উইন্ডোজ এবং ম্যাক উভয়ের জন্যেই ডেস্কটপ অ্যাপলিকেশন। এই অ্যাপটিতে রয়েছে অতিরিক্ত কিছু ফিচার যা আপনি ওয়েব ভার্শনে পাবেন না। এরপরে রয়েছে Olymp Trade এর এন্ড্রয়েড এবং অ্যাপল মোবাইল অ্যাপ। Miyabi এক্সএনএমএমএফসিডি নকি উদ্ভিজ্জ ছুরি এক্সএনইউএমএক্সএমসি

এটা একটা সাধারণ নকরি ছুরি একটি বর্গক্ষেত্র ডগা এবং একটি সোজা প্রান্ত যা আপনাকে কোনও ধাক্কা এবং টান মোশন ব্যবহারের প্রয়োজন ছাড়াই কাটতে দেয়। ছুরিটি হ্যান্ডেল এবং বলস্টার এর মধ্যে একটি বিরামবিহীন স্থানান্তর রয়েছে, যা স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করে যেহেতু খাবারের মধ্যে ফাঁক হয়ে থাকবে না।

ছুরির ক নিখুঁত ফলক-হ্যান্ডেল ভারসাম্য একটি দুর্দান্ত এবং আরামদায়ক কাটিয়া অভিজ্ঞতার জন্য। ফলক দিয়ে গঠিত হয় দামেস্কাস স্টিলের 49 স্তর প্রায় সঙ্গে 61 রকওয়েল কঠোরতা.

ইস্পাত হয় অত্যন্ত কঠিন এবং তীব্রগ্যারান্টি দীর্ঘ প্রান্ত ধরে রাখা। অবশেষে, হ্যান্ডেল কালো পাকাউডের হয়, যা হলো আরামপ্রদ ব্যবহার এবং পানি প্রতিরোধী অতিরিক্ত স্থায়িত্ব জন্য।

Miyabi এক্সএনএমএমএফসিডি নকি উদ্ভিজ্জ ছুরি এক্সএনইউএমএক্সএমসি

Tojiro হামিদ নাকির উদ্ভিজ্জ ছুরি এক্সএনইউএমএক্সএমসিএম

এই traditionতিহ্যগতভাবে হ্যান্ডক্রাফ্টেড ব্লেডটিতে একটি ভিজি 10 ইস্পাত কোর একটি বাইরের স্তর সঙ্গে 13 ক্রোম স্টেইনলেস স্টিল এবং একটি রকওয়েল 60-62 এর কঠোরতা.

ফলকটি ক হাতুড়ি শেষ ফলককে লেগে থাকা থেকে খাদ্য রোধ করতে। হ্যান্ডেলটি তৈরি হয় চিরাচরিত জাপানি ম্যাগনোলিয়া কাঠ যা হাতে পুরোপুরি ফিট করে এবং এটি জল-প্রতিরোধী।

Tojiro হামিদ নাকির উদ্ভিজ্জ ছুরি এক্সএনইউএমএক্সএমসিএম

Shun Kai কাজী নকিরি ছুরি 16.5 সেমি

মত এক Shun ছুরি, এই ছুরিটি আধুনিক প্রযুক্তিগত ছুরি তৈরির প্রক্রিয়াগুলির সাথে traditionalতিহ্যবাহী হ্যান্ডক্রাফটিং কৌশলগুলিকে একত্রিত করে।

এটা কঠিন, দ্য ক্ষুর ধারালো প্রান্ত পরিষ্কারভাবে নরম টমেটো কাটা থেকে স্কোয়াশ কাটা পর্যন্ত যে কোনও ধরণের উদ্ভিদ পরিচালনা করতে পারে। ঘর্ষণ হ্রাস এবং খাদ্য স্টিকিং থেকে রোধ করতে ফলকটি বরাবর ইন্ডেন্টেশন দেয়।

হ্যান্ডেলটি হ'ল ergonomically ডিজাইন করা সান্ত্বনার জন্য এবং তৈরি জল প্রতিরোধী পক্কাউড রজন দিয়ে আক্রান্ত

Shun Kai কাজী নকিরি ছুরি 16.5 সেমি

The Olymp Trade প্লার্টফর্মে ৩ টি উপায়ে প্রবেশ করা যায়। প্রথমত রয়েছে ওয়েব ভার্শন যাতে আপনি প্রধান ওয়েবসাইটের মাধ্যমে প্রবেশ করতে পারবেন। দ্বিতয়ত রয়েছে, উইন্ডোজ এবং ম্যাক উভয়ের জন্যেই ডেস্কটপ অ্যাপলিকেশন। এই অ্যাপটিতে রয়েছে অতিরিক্ত কিছু ফিচার যা আপনি ওয়েব ভার্শনে পাবেন না। এরপরে রয়েছে Olymp Trade এর এন্ড্রয়েড এবং অ্যাপল মোবাইল অ্যাপ। Miyabi বার্চউড এক্সএনইউএমএক্সএমসিডি নকরি উদ্ভিজ্জ ছুরি এক্সএনইউএমএক্সএমসি

এই ছুরিটিতে একটি সুপার আইস-কড়াযুক্ত ফলক রয়েছে যা এ 63 রকওয়েল কঠোরতা দীর্ঘ প্রান্ত ধরে রাখার সাথে।

ফলক বৈশিষ্ট্য a মাইক্রো কার্বাইড এমসি 63 গুঁড়ো ইস্পাত কোর দ্বারা বেষ্টিত পৃথক কঠোরতার সাথে দুই ধরণের ইস্পাতের 100 স্তর। এর ফলাফল এ মসৃণ ফুলের দামাস্কাস প্যাটার্ন যে দেখতে সুন্দর।

ছুরিটি হ'ল honতিহ্যবাহী 'হনবাজুকে' কৌশলটিতে সম্মানিত অতুলনীয় তীক্ষ্ণতার সাথে 190 টি প্রতিসম ব্লেড দিতে। বার্চউড হ্যান্ডেলটি ডি-আকারের সর্বাধিক আরাম যখন কাটা এবং এর উষ্ণ স্বনটি শীতল ব্লেডের সাথে ভাল বিপরীত হয়।

Miyabi বার্চউড এক্সএনইউএমএক্সএমসিডি নকরি উদ্ভিজ্জ ছুরি এক্সএনইউএমএক্সএমসি

ফাইনাল শব্দ

একটি ভাল নকরি ছুরি রান্নাঘরে থাকা আবশ্যক। আপনি আপনার ভেজিগুলিকে কাটা এবং টুকরো টুকরো করতে কোনও ছুরি ব্যবহার করতে পারেন তবে আপনি যদি ভাল রান্নায় সত্যিই আগ্রহী হন তবে আপনি এটি ছাড়া করতে পারবেন না Nakiri,.