কসাই ছুরি সম্পর্কে আপনার যা কিছু জানা দরকার
মাংস সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে এবং এর সমস্ত ভাল গুণাবলী বজায় রাখতে আপনার একটি ভাল প্রয়োজন কসাইয়ের ছুরি। মাংসের বিভিন্ন কাটা যেমন রয়েছে, তেমনি বিভিন্ন ধরণের কসাই ছুরিও রয়েছে। এখানে, আমরা কসাই ছুরিগুলির সর্বাধিক সাধারণ ধরণের এবং সেগুলির জন্য কী ব্যবহার করা হচ্ছে তা দেখব।
বনিং ছুরি
A বোনিং ছুরি অপসারণ করতে ব্যবহৃত কসাই ছুরি মাংস মাংস থেকে এবং মাছের কাটা। এটি ব্যবহারও করা যেতে পারে ছাঁটা এবং ফালি মাংস এবং অপসারণ চামড়া. মত কিছু বোনিং ছুরি কার্ল শ্মিড্ট হার্ন স্টেইনলেস স্টিল বনিং ছুরি 14 সেমি অভ্যস্ত করা যেতে পারে ঘনক্ষেত্র, কাটা, এবং চপ শাকসবজি।
একটি বোনিং ছুরি হতে পারে সোজা, বাঁকা, শক্ত, বা নমনীয়। একটি বাঁকা এবং নমনীয় ingণ ছুরি এটি করতে দেয় মোড় মাংসের প্রতিটি টুকরো অপসারণ করতে এবং আপনাকে একটি পরিষ্কার হাড্ডি দিয়ে রেখে দেয় around
Ditionতিহ্যবাহী কসাইয়ের ছুরি
এটি একটি সঙ্গে একটি বড় ছুরি ব্যাপক, বাঁকা কসাই এবং কাটা জন্য টিপ বড় কাটা মাংসের। এটি ব্যবহারও করা যেতে পারে চামড়া বড় প্রাণী। কিছু কসাইয়ের ছুরির মতো Wusthof ক্লাসিক সিরিজ স্টেক ছুরি 12 সেমি একটি অতিরিক্ত বৈশিষ্ট্য আছে স্কেলোপড ব্লেড, যা কাটার সময় মাংসকে ফলকের উপর চাপানো থেকে বাধা দেয়।
কসাইয়ের ছুরিগুলি হ'ল ভারী এবং শক্তিশালী। এটি আপনাকে ভয় ছাড়াই শক্তি প্রয়োগ করতে দেয় ভঙ্গ or চিপ লাগাচ্ছে কাটার যন্ত্র. দ্য বাঁকা ফলক মাধ্যমে কাটা দরকারী পুরু মাংসের টুকরো এবং হাড়ের চারপাশে।
ত্বকের ছুরি
একটি ত্বকযুক্ত ছুরি ব্যবহার করা হয়, ভাল, চর্মযুক্ত প্রাণীদের জন্য। এটার আছে একটি ব্যাপক উপরের দিকে বক্ররেখা যে ফলক আপনি একটি করতে অনুমতি দেয় সম্পূর্ণ কাটিয়া গতি। প্রাণী হতে হবে পুড়ে সেইসাথে চর্মযুক্ত, এবং চামড়াযুক্ত ছুরির ভোঁতা টিপ এটির জন্য আদর্শ। এটি আপনাকে দুর্ঘটনাক্রমে সাহসের ত্বকে খোঁচা দেওয়ার হাত থেকে বাঁচায়।
সিমিটার ছুরি
এটা একটা বড় একটি সঙ্গে কসাই ছুরি টাইপ দীর্ঘ, বাঁকা ব্লেড. এটি বড় আকারের মাংসের মতো ছোট ছোটগুলিতে কাটতে ব্যবহৃত হয় স্টেক জন্য খুচরা। এটি চর্বি বড় টুকরা ছাঁটাই করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
ব্রেকিং ছুরি
এর নাম অনুসারে, ব্রেকিং ছুরিটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই অভ্যস্ত ভাঙ্গা মৃতদেহ। এটার আছে একটি দীর্ঘ, বাঁকা ফলক, যা আপনি মাধ্যমে কাটা করতে পারবেন তরুণাস্থি, ছোট হাড়, এবং শক্ত ত্বক.
কসাই ছুরিতে স্যুইচ করার আগে আপনি প্রথমে একটি শবকে ব্যবহার করবেন তা ভাঙা ছুরি, তাই আপনি যদি নিজের মাংসের কাটা শিকার করতে এবং শিকার করতে চান তবে এটি অনিবার্য।
মাংস ছাড়ার
সঙ্গে তার বড়, প্রশস্ত ফলক, মাংস ছাড়ার লোক সম্ভবত কোনও কসাইয়ের ছুরির কিটের মধ্যে সবচেয়ে লক্ষণীয় ছুরি। যদিও এটি দেখতে একটি হ্যাচেটের মতো, এটির সাথে ব্যাপক ফলক এবং তার ফ্ল্যাট টিপ, এটি আসলে লাইটার এবং পাতলা কসাইয়ের ছুরির চেয়ে। এটি বেশিরভাগ মাধ্যমে কাটা ব্যবহৃত হয় মাংস বড় টুকরা, ভাগ করা হাড়, এবং কাটা তরুণাস্থি যেমন.
মাংস কাটারী আছে শক্ত প্রান্ত ছাড়া বারবার হ্যাকিং সহ্য করতে চিপ লাগাচ্ছে or বাহিনীর মহড়া আর শক্তি। টিতার ছুরিটি আপনার বাহুর মতোই ভাল। তারা খুব তীক্ষ্ণ নয় কারণ তারা নির্ভর করে বল তোমার ধাক্কা
কিছু ক্লিভার যুক্ত করার জন্য ডিজাইন করা ভারী ভারী বল আপনার আঘাত, মত Furi প্রো ভারী ওজন ক্লিভার 16.5 সেমি। আপনি সূক্ষ্ম কাজ সম্পাদন করার জন্য এই শক্ত কোনও ছুরির আশা করবেন না, তবে ক্লিভারের ব্রড ব্লেডটিও এতে বেশ কার্যকর নিষ্পেষণ উপাদান যেমন রসুন
স্টিক ছুরি
আপনি যখন খেতে একটি সুন্দর, সরস স্টেক পেয়ে যাবেন, তখন একটি সাধারণ ডিনার ছুরি করবে না। আপনার যা দরকার তা হ'ল ক স্টেক ছুরি। স্টিক ছুরি আসেন ক দানাদার প্রান্ত মত F Dick প্রিমিয়ার প্লাস স্টিক ছুরি সেরেটেড এজ 12 সেমি। তারা একটি থাকতে পারে সোজা প্রান্ত মত Wusthof ক্লাসিক সিরিজ স্টেক ছুরি 12 সেমি.
স্টেক তার সমস্ত রস দিয়ে সর্বাধিক উপভোগ করা হয়, সুতরাং একটি স্টেক ছুরি থাকতে হবে খুবই ধারালো যাতে সমস্ত রস ছাড়াই মাংসের মধ্যে সহজে কাটা যায়।
কসাই ছুরির যত্ন
-
ব্যবহার করে একটি ভোঁতা ছুরি মাংস কাটা হয় বিপজ্জনক কারণ আপনাকে আবেদন করতে হবে অতিরিক্ত বল কাটা যখন। এটি হতাশাব্যঞ্জক এবং অপ্রয়োজনীয় হতে পারে অবসাদ। কসাই ছুরি হওয়া দরকার সম্মানিত অবসন্নতা এড়াতে এবং মাংসের তন্তুগুলি ছিঁড়ে যাওয়ার পরিবর্তে নিয়মিতভাবে ছিঁড়ে যায়।
-
কিছু কসাই ছুরি হতে পারে থালা-ধুয়েতবে এটি সবসময়ই ভাল হাত ধোবার জন্য তরল সাবান ডিসওয়াশিং পারে ক্ষয় ইস্পাত মনে রাখবেন যে স্টেইনলেস স্টিলের অগত্যা অর্থ এই নয় যে ধাতব ক্ষয় প্রতিরোধী 100%। অসতর্ক হ্যান্ডলিং এমনকি সেরা ব্লেড ক্ষয় করতে পারে।
-
কসাইয়ের ছুরিটি ব্যবহার করে ধুয়ে নেওয়া উচিত নরম স্পঞ্জ ইস্পাত স্ক্র্যাচিং এবং জারা পর্যন্ত এটি খোলার এড়াতে।
-
এড়াতে ভেজানোর ডুবে ছুরি এটি কেবল আপনার জন্যই বিপজ্জনক নয়, তবে এটি ইস্পাতকেও ক্ষয় করতে পারে।
-
সবসময় কসাই ছুরি ধরে হাতল ফলক মুখোমুখি নিম্নাভিমুখে যখন এটি এক জায়গা থেকে অন্য জায়গায় নিয়ে যাওয়া হয়।
-
আপনার রান্নাঘরের অন্যান্য পাত্রগুলি দিয়ে ছুরিগুলিকে একটি সাধারণ ড্রয়ারে সঞ্চয় করা থেকে বিরত থাকুন। এটি করার ফলে ফলকটি প্রকাশিত হয় অবিচ্ছিন্ন ঘর্ষণ অন্যান্য স্টাফের সাথে, যা শেষ পর্যন্ত ফলকে নিস্তেজ করে। ছুরি স্টোরেজ সরঞ্জাম ব্যবহার করুন ছুরি ব্লক, ছুরি ব্যাগ, বা চৌম্বকীয় স্ট্রিপস নিরাপদে আপনার ছুরি সংরক্ষণ করতে।
কসাই ছুরি কেনার সময় কী বিবেচনা করা উচিত
আকার
কসাইয়ের ছুরির আকার এটি কীভাবে ব্যবহার করা যায় তা নির্ধারণ করবে। একটি ছোট কসাই ছুরি মাংসের ছোট ছোট টুকরাগুলির জন্য আদর্শ, যখন একটি বৃহত্তর এবং আরও ঘন অংশগুলিতে আরও ভাল কাজ করে।
হাতলটি
কসাইয়ের ছুরির মাংসের শক্ত কাটা কাটাতে দৃ g়রূপে আটকানো দরকার। ছুরি কেনার আগে কোনও হাতল কীভাবে আরামের সাথে আপনার হাতে ফিট করে তা পরীক্ষা করে দেখুন। আপনি ছুরি দিয়ে অনেক সময় ব্যয় করবেন, তাই এটি রাখা ভাল আরামদায়ক ছিল।
ফাইনাল শব্দ
মাংসযুক্ত খাবারটি কী ভাল করে তোলে তা ঠিক তা নয় সিদ্ধ কিন্তু নম ছিল প্রস্তুত। আপনি যে প্রাণীটিকে সবেমাত্র শিকার করেছেন, তার চামড়া নিচ্ছেন বা স্টেকের টুকরো খেতে বসতি স্থাপন করুন না কেন, আপনাকে সঠিক ধরণের ব্যবহার করতে হবে কসাইয়ের ছুরি নিখুঁত স্বাদ গ্যারান্টি।
আমাদের কসাই ছুরিগুলির সংগ্রহটি এখানে দেখুন!
