0

তোমার থলে তো খালি

জুন 29, 2019 4 মিনিট পড়া

রান্নাঘরের ছুরিগুলি কেনার সময়, ক্রেতারা প্রায়শই জাল এবং স্ট্যাম্পড সংগ্রহের মধ্যে বিভ্রান্ত হন। এমন অনেক ব্র্যান্ড রয়েছে যা উভয় প্রকারের ছুরি ডিজাইন করে এবং রান্নাঘরে প্রতিটি কাটা এবং কাটার প্রয়োজনের জন্য সর্বোত্তম পারফরম্যান্সের দাবি করে। তবে আপনার বাড়ির জন্য একটি কেনার সময়, তাদের কার্যকারিতা এবং মানের সম্পর্কে কিছু গভীর-বিশ্লেষণ করা গুরুত্বপূর্ণ।

জাল ছুরি একটি গঠিত হয় ইস্পাত একক বার। এগুলি প্রথমে তাপ-চিকিত্সা করা হয় এবং তারপরে সঠিক আকারে toোকার জন্য হামার্ড / পাউন্ড করা হয়।

এটি বহুলভাবে বিশ্বাস করা হয় যে ফোরজিং প্রক্রিয়া চলাকালীন ইস্পাতকে আঘাত করা এবং হাতুড়ি দেওয়া অণুগুলিকে পুনরায় সাজিয়ে তোলে এবং তাদেরকে আরও শক্ত এবং শক্তিশালী করে তোলে comp ফলস্বরূপ, ফলকটি আরও দীর্ঘকাল ধরে তার প্রান্তটি ধরে রাখতে দেয়।

এই অধিকাংশ রান্নাঘরের ছুরি প্রশিক্ষিত কারিগর ডিজাইন করেছেন; তবে এই আধুনিক যুগে বেশ কয়েকটি নির্মাতারা তাদের নকশা করার জন্য উন্নত যন্ত্রপাতি ব্যবহার করেন।

অন্যদিকে, ফলকটি ক স্ট্যাম্পড ছুরি দ্বারা প্রাপ্ত হয় ইস্পাত একটি বড় শীট কাটা। কাটার পরে, এটি উচ্চতর স্থায়িত্ব নিশ্চিত করার জন্য তাপ-চিকিত্সা হিসাবে সম্মানিত হয়।

নীচে আপনি জাল এবং স্ট্যাম্পড ছুরিগুলির মধ্যে একটি বিশদ তুলনা খুঁজে পেতে পারেন:

জাল ছুরি:

নকল ছুরিগুলি সাধারণত স্ট্যাম্পের চেয়ে ভারী এবং ঘন হয় রান্নাঘরের ছুরি। এই ছুরিগুলির বেশিরভাগ উত্পাদন প্রক্রিয়া চলাকালীন bolters পান, এবং এটি স্বাভাবিকভাবে নকশায় কিছু ওজন যুক্ত করে।

ভারী কাটার সময় দৃ firm় এবং দৃ feel় অনুভূতি প্রদান করে, তারা যে পরিমাণ ওজন ও শক্তি নিয়ে আসে তা জাল ছুরিগুলি ব্যাপকভাবে পছন্দ হয়।

ওজন এবং বেধ এই ছুরিগুলিকে কাটিয়া পৃষ্ঠের উপর দড়ি দেওয়া আরও সহজ করে তোলে - কাজগুলি মাইনিংয়ের জন্য উপযুক্ত।

দৃ strong় এবং অনমনীয় কাঠামোর কারণে, স্কোয়াশের মতো শক্ত কিছু কাটা যখন তারা বাঁকানোর সম্ভাবনা কম থাকে তখন তারা উচ্চতর নির্ভুলতার প্রস্তাব দেয়।

আরও, নকল ছুরিগুলিতে বলস্টার রয়েছে যা আপনার আঙ্গুলগুলির সুরক্ষার অতিরিক্ত স্তর যুক্ত করে কারণ এটি চলাচলের প্রাকৃতিক স্টপ হিসাবে কাজ করে।

পেশাদাররা:

  • বলস্টারগুলির সাথে জাল ছুরিগুলি অত্যন্ত স্থিতিশীল।
  • জালিয়াতি প্রক্রিয়া ইস্পাত অতিরিক্ত শক্তি নিশ্চিত করে।
  • প্রতিটি কাটার পিছনে তারা আপনাকে আরও বেশি ওজন এবং শক্তি দেয় are
  • হার্ড পৃষ্ঠতল কাটা যখন তারা warp বা বাঁক না এবং ফলস্বরূপ আরও নির্ভুলতা প্রস্তাব।
  • সম্পূর্ণ ট্যাং নকশা বৃহত্তর ওজন বিতরণ এবং ভারসাম্য নিশ্চিত করে।

কনস:

  • সম্পূর্ণ টাং এবং বলস্টার হ্যান্ডেলটিতে অতিরিক্ত ওজন যুক্ত করে যা ব্যবহারের আরও বর্ধিত সময়ের জন্য অবসন্নতার দিকে নিয়ে যায়।
  • ব্লেড কম নমনীয় হয়।
  • তারা আরও ব্যয়বহুল।

স্ট্যাম্পড ছুরি:

উপরে উল্লিখিত হিসাবে, স্ট্যাম্পেড ছুরি হয় দ্বারা প্রাপ্ত ইস্পাত একটি বড় শীট কাটা। কাটার পরে, এটি উচ্চতর স্থায়িত্ব নিশ্চিত করার জন্য তাপ-চিকিত্সা হিসাবে সম্মানিত হয়।

স্ট্যাম্পেড রান্নাঘরের ছুরিগুলি সাধারণত পাতলা, তাই হালকা এবং আরও নমনীয়।

কোনও পেশাদার শেফের জন্য যিনি রান্নাঘরে অগণিত ঘন্টা ব্যয় করেন, স্ট্যাম্পড ছুরিগুলি পছন্দনীয় হতে পারে কারণ হালকা ছুরির ফ্রেম সময়ের সাথে সাথে কম ক্লান্তির দিকে পরিচালিত করে।

এবং এগুলি পাতলা হওয়ায় তারা সহজেই কেটে যায় এবং টুকরো টুকরো করার জন্য উপযুক্ত।

স্ট্যাম্পড ছুরিগুলিতে সাধারণত কোনও বলস্টার থাকে না (যা প্রতিবাদ করে) তাই ডগা থেকে হিল পর্যন্ত তীক্ষ্ণ করা সহজ are

অনেক যুক্তিযুক্ত স্ট্যাম্পযুক্ত রান্নাঘরের ছুরিগুলি তাদের প্রান্তটি ধরে রাখে না, তবে এটি ব্যবহৃত উপকরণগুলি এবং কীভাবে তারা রক্ষণাবেক্ষণ করা হয় তার উপর নির্ভর করে। ছুরিগুলি কীভাবে তৈরি হয় তার চেয়ে কম।

উচ্চতর ব্র্যান্ডের জন্য, কখনও কখনও ভাল উপকরণ দিয়ে তৈরি নকল ছুরিগুলি তাদের আরও টেকসই করে তোলে। তবে এই কথাটি বলে যে, উভয় নকল এবং স্ট্যাম্পযুক্ত রান্নাঘরের ছুরির জন্য লাইন পণ্যগুলির শীর্ষের সাথে, স্থায়িত্বের ক্ষেত্রে সাধারণত দুজনের মধ্যে দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারের ক্ষেত্রে খুব বেশি পার্থক্য হয় না।

পেশাদাররা:

  • স্বাক্ষরিত রান্নাঘরের ছুরি তাদের নকল ছুরি সমকক্ষের তুলনায় সাধারণত ওজনে হালকা হয়। অতএব, দীর্ঘ সময় ব্যবহারের জন্য এমনকি ক্লান্তির ঝুঁকি কম রয়েছে।
  • তারা আরও ভাল গ্রিপ নিশ্চিত করে কারণ বল্টারের অভাব তাদের ব্যবহার করতে আরও স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করে।
  • এগুলি পাতলা হয় যা কাটা সহজতর করে তোলে, বিশেষত টুকরা করার সময়।
  • পাতলা ফ্রেম এই ছুরিগুলি আরও নমনীয় করে তোলে।
  • স্ট্যাম্পড ছুরিগুলি নকলের চেয়ে কম দামে পাওয়া যায়।

কনস:

  • বলস্টার না থাকলে এগুলি সাধারণত নকল ছুরির মতো সুষম হয় না, এগুলি পরিচালনা করতে কিছুটা শক্ত করে তোলে।
  • বলস্টারের অভাব প্রাকৃতিক স্টপকে সরিয়ে দেয় এবং আপনার আঙ্গুলের ক্ষতি করতে পারে।
  • শক্ত পৃষ্ঠের উপর দিয়ে কাটানোর সময়, পাতলা এবং আরও নমনীয় ফলকটি নিচু হতে পারে এবং যথাযথতা হ্রাস করতে পারে।

কোন ব্র্যান্ডের নকল বা স্ট্যাম্পযুক্ত?

F. Dick ছুরি

Friedr Dick

অনুসারে F. Dickফোর্জিং প্রক্রিয়াটি ব্যবহৃত মানের স্টিলের ঘনত্বের ফলস্বরূপ, যাতে কাঠামোর দৃness়তা এবং কার্যকারিতা অত্যন্ত উন্নত হয়। কাটিয়া প্রান্তের পরিষেবা জীবনের দৈর্ঘ্যের জন্য এটিতে বিশেষ জড়িত রয়েছে। তাদের নকল ছুরি আদর্শভাবে ভারসাম্যযুক্ত, এগুলি তাদের সাথে কাজ করে অত্যন্ত আনন্দদায়ক করে তোলে।

Furi ছুরি

Furi

মরিচা রোধক স্পাত Furiছুরিগুলি হেনরি দ্বারা তৈরি পদ্ধতিতে নকল করা হয় যাতে ফলক, বলস্টার এবং হ্যান্ডেলের নীচের অর্ধেকটি এক টুকরো থেকে তৈরি হয়।

Miyabi ছুরি

Miyabi

Miyabi ছুরিগুলি তীক্ষ্ণতার সৌন্দর্যকে মূর্ত করে এবং বিখ্যাত জাপানি তরোয়ালগুলির একই নকল রীতি অনুসরণ করে।

Shun ছুরি

Shun

কিছু পরিসীমা Shunছুরিগুলি ফরজ কৌশল ব্যবহার করে তৈরি করা হয় অন্যগুলি ইস্পাতের একক টুকরো থেকে উত্পাদিত হয় যা পরে স্থল এবং তীক্ষ্ণ হয় - একটি ফলক প্রকার যা 'স্ট্যাম্পড' নামে পরিচিত।

Shunফোর্জি কৌশলটি ব্যবহার করে ব্লু স্টিলের লাইন তৈরি করা হয়েছে। শেনের ক্লাসিক প্রো পরিসীমা স্ট্যাম্পড।

Tojiro ছুরি

Tojiro

Tojiroতাদের ব্লেডগুলিকে নকল ইস্পাতের মতোই শক্তিশালী করতে তাপ-আচরণ করুন।
Manufacturingতিহ্য এবং উদ্ভাবন উভয়ই তাদের উত্পাদন প্রক্রিয়া জুড়ে রয়েছে exist

ক্লেড ইস্পাত এমন উপাদান যা তারা তাদের উত্পাদনে সর্বাধিক ব্যবহার করে। এটাই নকল তামাহাগনে থেকে traditionalতিহ্যবাহী জাপানি তরোয়াল "কাতানা" জালানোর একই পথে।

এখানে, Tojiro আধুনিক প্রযুক্তির সাথে traditionতিহ্যকে একীভূত করে - ক্ল্যাড স্টিলের শীটটি চাপ দিয়ে স্ট্যাম্পিং মেশিন। অন্য কথায়, তারা মেশিনযুক্ত আধুনিক নকশাগুলির উচ্চ উত্পাদন দক্ষতার ব্যবহারের সাথে মিশ্রিত নকল স্টিল স্টিলের মানের সুবিধা নিচ্ছে।

Zwilling J.A. Henckels ছুরি

Zwilling J.A. Henckels

সলিনজেনের একটি সামান্য জালিয়াতি থেকে যা বিশ্বব্যাপী একটি সংস্থার কাছে মানের ছুরি এবং ব্লেড তৈরি করে যা উচ্চ মানের কোকওয়্যারের মান নির্ধারণ করে।

ZWILLING ইস্পাতটির কঠোরতার সর্বোত্তম ডিগ্রি পেতে FRIODUROD ব্লেডগুলির জন্য বরফ শক্তকরণ প্রক্রিয়া আবিষ্কার করেছিল। তারা সিগমাফোরজি ছুরিও নিয়ে এসেছিল যা যথার্থ-নকল একটি নিখুঁত জ্যামিতি উত্পাদন ইস্পাত এক টুকরা থেকে।

তাই আপনি যা পছন্দ করেন?

উভয়ের পক্ষে তাদের পক্ষে মতামত রয়েছে এবং এটি আপনার পছন্দকে এবং আপনার অবস্থার পক্ষে সর্বোত্তম অনুসারে কাজ করে।

বিশ্বের শীর্ষ ব্র্যান্ডগুলি থেকে আমাদের প্রিমিয়াম ছুরির পরিসীমা সম্পর্কে আরও জানতে ক্লিক করুন এখানে.


x