0

তোমার থলে তো খালি

জুলাই 25, 2019 2 মিনিট পড়া

পৃষ্ঠতলে, ক শেফ ছুরি এবং সন্তোকু ছুরি বেশ অনুরূপ প্রদর্শিত হতে পারে। তবে কিছুটা গভীর করে খুঁড়ুন এবং এগুলি সম্পূর্ণ আলাদা। আপনি পেশাদার শেফ হওয়ার পথে যাচ্ছেন বা কেবল ঘরে রান্না করুন, এই দুটি ছুরির মধ্যে পার্থক্য শেখা গুরুত্বপূর্ণ, যাতে আপনি কাজের জন্য সঠিক ছুরিটি বেছে নিতে পারেন।

সান্তোকু বনাম শেফ ছুরি - মূল পার্থক্য:

এই দুটি ছুরির বড় পার্থক্যের মধ্য দিয়ে যাওয়ার আগে প্রথমে তাদের মধ্যে মিলগুলি নিয়ে আলোচনা করা যাক। উভয়ই সাধারণ উদ্দেশ্যযুক্ত ছুরি যা মাইনিং, ডাইসিং, কাটা কাটা, কাটা কাটা সহ রান্নাঘরের বিভিন্ন কাজের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এর মতো, আপনি প্রতিটি রান্নাঘরে সাধারণত একটি বা এই দুটি ছুরি পাবেন।

শেফ ছুরির তুলনায় সন্তোকু জাপানী ছুরি শক্ত এখনও পাতলা ইস্পাত উপাদান দিয়ে গঠিত যা তাদের যথার্থ কাজের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।

সন্তোকু এবং শেফের ছুরিগুলি ব্লেডের উত্স এবং আকারের ক্ষেত্রে মূলত পৃথক হতে পারে। এবং ফলক আকৃতি অনুসারে, কাটা কাটা এবং কাটা টুকরো টুকরো করার সময় তারা বিভিন্ন ধরণের কাজের সাথে খাপ খায়।

Friedr Dick এক্সএনইউএমএক্স সিরিজ সন্তোকু ছুরি

এর বৈশিষ্ট্য সন্তোকু ছুরি:

  • এই ছুরিগুলি জাপান থেকে উদ্ভূত হয়েছিল এবং সন্তোকু নামটি 'তিনটি গুণে' অনুবাদ করা হয়েছে এই ছুরিটির বৈশিষ্ট্য - কাটা, ডেসিং এবং মাইনিং।
  • তারা তাদের শেফ ছুরি সমকক্ষের তুলনায় সাধারণত ছোট, হালকা এবং পাতলা হয় এবং ছোট হাতের লোকদের জন্য আরও আরামদায়ক হতে পারে।
  • পাতলা ব্লেড পাতলা এবং আরও পরিশোধিত কাট জন্য অনুমতি দেয়।
  • তাদের হালকা ফ্রেম দেওয়া নেই, এটি একটি হালকা ফ্রেম দেয় যা খাবারের চালচলন এবং স্বাচ্ছন্দ্যের সাথে খাবার কাটা সহজ করে তোলে।
  • এর মধ্যে কয়েকটি ছুরি গ্র্যান্টন (বা স্ক্যালোপড) প্রান্তের সাথে আসে, যা ছুরি এবং খাবারের কাটা খাবারের মধ্যে বায়ু পকেট তৈরি করে যাতে এটি ছুরির সাথে লেগে না যায়।
  • এগুলি সাধারণত 5 ইঞ্চি থেকে 7.9 ইঞ্চি আকারের মধ্যে থাকে।

সেরা ব্যবহার:

  • মাংস কাটা।
  • কাটা, মজাদার বা শাকসবজি এবং ফল কাটা।
  • কাটা পনির।
  • ভেষজ বা মাংস খনির।
  • তাদের প্রশস্ত ব্লেড একটি কাটিং বোর্ড থেকে খাদ্য স্কুপিংয়ে সহায়তা করতে পারে।
  • সূক্ষ্ম আকারের সাথে কাটা করার দক্ষতার কারণে সামুদ্রিক খাবারের জন্য পছন্দসই।

এর বৈশিষ্ট্য শেফের ছুরি:

  • এই ছুরিগুলির উৎপত্তি ফ্রান্স এবং জার্মানি থেকে।
  • একটি বিস্তৃত ফলক দিয়ে নকশা করা হয়েছে যা একটি ধারালো টিপ তৈরি করতে সাধারণত anর্ধ্বমুখী দিকে বক্র হয়।
  • ডাবল বেভেল ডিজাইনের সাহায্যে আপনি এই ছুরিগুলি পেতে পারেন।
  • এগুলি একটি বল্টারের সাথে ডিজাইন করা হয়েছে এবং প্রতিটি কাটতে আপনাকে আরও বেশি ওজন এবং শক্তি দেয় এমন রাখা সাধারণত ভারী হয়।
  • এই ছুরিগুলির কিছু গ্র্যান্টন প্রান্তের সাথে আসতে পারে।
  • শেফের ছুরিগুলি সাধারণত 6 ইঞ্চি থেকে 12 ইঞ্চি আকারের আকারের হয়ে থাকে। এক্সএনএমএক্সএঞ্চ ইঞ্চি সংস্করণগুলি শেফদের দ্বারা আরও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

সেরা ব্যবহার:

  • বহুমুখী কাটিয়া প্রয়োজন।
  • কাটা, কাটা এবং মাংস বিচ্ছিন্ন করা।
  • কাটা পনির।
  • দামি, কাটা এবং শাকসবজি এবং ফল কাটা।

Friedr Dick এক্সএনইউএমএক্স সিরিজ শেফ ছুরি


x