জাপানি হটস্টোনস

আপনার ছুরিগুলির যত্ন নেওয়ার খুব গুরুত্বপূর্ণ দিকগুলির মধ্যে একটি হল তাদের তীক্ষ্ণ করা। এটিই একমাত্র উপায় যা আপনি নিশ্চিত করেন যে ব্লেডগুলি তাদের প্রান্ত হারিয়েছে তারা ধারালো থাকে এবং তাদের নিস্তেজ হতে বাধা দেয়, যা প্রায়শই দুর্ঘটনা এবং দরিদ্র কাজের দিকে পরিচালিত করে। Whetstones এই ভূমিকা একটি সেরা হাতিয়ার।

একটি পাথর একটি ধারালো পাথরের আরেক নাম। Whet শব্দের অর্থ তীক্ষ্ণ করা, এবং এইভাবে যখন বেশিরভাগ মানুষ জলের পাথরকে নির্দেশ করার জন্য whetstone যুক্ত করে, এটি এমন একটি শব্দ যা সাধারণত সব ধরণের ধারালো পাথর, পানির পাথরকে বোঝায়। 

পাথরের প্রকারভেদ

বিভিন্ন ধরণের পাথর রয়েছে। একজন শেফ বা রান্নার উৎসাহী হিসাবে, আপনি যে ধরণের পাথর চয়ন করেন তা আপনার সাধারণ পছন্দের উপর নির্ভর করে। চারটি প্রধান প্রকারের পাথর রয়েছে, এবং এগুলি হল;

তেলের পাথর 

একটি তেলের পাথর এর নাম পেয়েছে কারণ রান্নাঘরের ছুরি বা অন্যান্য জিনিস তীক্ষ্ণ করার জন্য এটি ব্যবহার করার আগে তৈলাক্তকরণের জন্য এই পাথরের তেল প্রয়োজন। তেলের পাথর প্রাকৃতিকভাবে ঘটে না কিন্তু ঘর্ষণকারী উপাদানগুলিকে একসাথে বাঁধতে একটি বন্ধন এজেন্ট ব্যবহার করে মানবসৃষ্ট। দুটি সাধারণ উপকরণ তৈল পাথর তৈরি করে। 

প্রথমত, মোহস হার্ডনেস স্কেলে অ্যালুমিনিয়াম অক্সাইডের হার্ডনেস রেটিং 9, এটি ধারালো করার জন্য এটি অত্যন্ত কঠিন ঘর্ষণকারী চমৎকার। এটি সাধারণত বাদামী বা কমলা হয় এবং এই উপাদান থেকে একটি পাথর দ্রুত কেটে যায় এবং রান্নাঘরের ছুরিগুলিতে নিখুঁত প্রান্ত সরবরাহ করে। তারা মোটা, মাঝারি থেকে সূক্ষ্ম পর্যন্ত grits আছে। 

দ্বিতীয় উপাদান হল সিলিকন কার্বাইড যা দ্রুততম কাটিয়া তেল ওয়েটস্টোন তৈরি করে। তাদের একটি মোহস কঠোরতা রেটিং 9-10 এবং সাধারণত একটি মোটা গ্রিটে আসে, তাই তারা অ্যালুমিনিয়াম অক্সাইড পাথরের মতো ধারালো প্রান্ত তৈরি করবে না। তারা তাদের দ্রুত কাটার কর্মের জন্য পছন্দ করা হয়, একটি সূক্ষ্ম পাথর দিয়ে শেষ করার আগে প্রাথমিক ধারালো করার জন্য তাদের চমৎকার করে তোলে। 

আরকানসাস স্টোনস 

আরকানসাসের পাথরগুলি স্বাভাবিকভাবেই আরকানসাসের ওউচিতা পর্বতমালার শয্যা থেকে পাওয়া পাথর পাওয়া যায়। তারা 1800 এর দশক থেকে ব্যবহার করা হচ্ছে, এবং নির্মাতারা খননকৃত আমানতগুলিকে আয়তক্ষেত্রাকার আকারে কেটে দেয় যা একটি পাথর তৈরি করে যা রান্নাঘর এবং বহিরঙ্গন সরঞ্জামকে তীক্ষ্ণ করতে পারে। এই ধরণের ওয়েটস্টোন তেল এবং জল উভয়ই লুব্রিকেন্ট হিসাবে ব্যবহার করতে পারে।

আরকানসাসের পাথরগুলি চারটি গ্রেডে বিদ্যমান; নরম, শক্ত, কালো এবং স্বচ্ছ। 

  • নরম আরকানসাস হল চার থেকে ars০০ থেকে of০০ গ্রিট সহ সবথেকে মোটা পাথর 
  • হার্ড আরকানসাসের 800 থেকে 1000 পর্যন্ত একটি সূক্ষ্ম গ্রিট রয়েছে। এর রঙ সাধারণত সাদা থেকে অফ-হোয়াইট এবং কমলা এবং লালচে বর্ণ ধারণ করে।
  • ব্ল্যাক আরকানসাস হল চারটির মধ্যে দ্বিতীয় সেরা পাথর এবং 2000 এর সমান গ্রিট। এটি কালো বা নীল-কালো। 
  • স্বচ্ছ আরকানসাস: এটি 3500 থেকে 4000 পর্যন্ত একটি গ্রিট সহ আরকানসাসের সেরা ওয়েটস্টোন। এর রঙ হালকা ধূসর থেকে সাদা পর্যন্ত, এবং এর মধ্য দিয়ে গোলাপী ছায়া হতে পারে। 

জলের পাথর 

জলের পাথরগুলি সবচেয়ে জনপ্রিয় পাথর এবং তাদের নাম পান কারণ তারা তৈলাক্তকরণের জন্য জল ব্যবহার করে। পানির পাথর দুই প্রকার; কৃত্রিম জলের পাথর এবং প্রাকৃতিক জলের পাথর। বেলজিয়াম এবং জাপান প্রাচীনকাল থেকেই প্রাকৃতিক জলের পাথরের প্রাথমিক উৎস। উদাহরণস্বরূপ, বেলজিয়াম রোমান বিজয়ের সময়কালের মধ্যেই প্রাকৃতিক জলের পাথর রপ্তানি করেছে। দুটি প্রধান প্রকার আছে, বেলজিয়াম ব্লুস্টোন এবং কোটিকুল। কটিকিউলের গ্রিট 8000, বেলজিয়াম ব্লুতে 4000 গ্রিট রয়েছে। 

জাপানি ওয়েটস্টোনের 400০০ থেকে ১০,০০০ পর্যন্ত গ্রিট রয়েছে যদিও বছরের পর বছর খনন এটিকে দুর্লভ করে তুলেছে। এর প্রাথমিক উৎস কিয়োটো, জাপানের কাছাকাছি এবং বড় পাথরের জন্য খরচ $ 10,000 থেকে $ 25 পর্যন্ত। 

সিন্থেটিক জলের পাথরগুলি মানুষের তৈরি এবং শেফ এবং কাঠের শ্রমিকদের মধ্যে সাধারণ। তারা তেল পাথর বা আরকানসাস পাথরের চেয়ে দ্রুত কাজ করে কিন্তু হীরা পাথরের মতো দ্রুত নয়। তারা অন্যান্য পাথরের তুলনায় অনেক দ্রুত পরিধান করে এবং তাদের সমতলতা বজায় রাখার জন্য ঘন ঘন ল্যাপিংয়ের প্রয়োজন হয়। তারা 120 থেকে 3000 পর্যন্ত একটি গ্রিট নিয়ে আসে এবং 30 ডলার থেকে 160 ডলার পর্যন্ত খরচ করে। 

ডায়মন্ড স্টোনস 

যে কোনও শেফ বা রান্নার পেশাদার হীরা পাথরের দ্রুত কাজ এবং উচ্চ স্থায়িত্বের প্রশংসা করবে। এগুলি অন্য যে কোনও ধরণের চেয়ে বেশি ঘর্ষণকারী যা তাদের যে কোনও ধরণের কাটিয়া প্রান্তকে তীক্ষ্ণ করার জন্য উপযুক্ত করে তোলে। এর মধ্যে রয়েছে সিরামিক ছুরি, স্টেইনলেস স্টিল ব্লেড এবং উচ্চ কার্বন রান্নাঘরের ছুরি। হীরা পাথর তৈরির জন্য, নির্মাতারা মেটাল প্লেটে মানুষের তৈরি হীরার ইলেক্ট্রোপ্লেট করে। 

হীরা পাথর ক্রমবর্ধমান একটি জনপ্রিয় বিকল্প হয়ে উঠছে যদিও তারা একটি ব্যয়বহুল বিকল্প হতে পারে। তাদের দাম $ 20 থেকে শুরু করে $ 100 এর উপরে। ডায়মন্ড পাথরের গ্রিট রেঞ্জ 120 থেকে 8000 পর্যন্ত। 

জাপানি হটস্টোনস

কীভাবে হুইটস্টোন ব্যবহার করবেন 

  • আপনার পাথরের উপর নির্ভর করে, আপনাকে এটি লুব্রিকেট করতে হতে পারে। Whetstone ব্যবহার করার জন্য সঠিক লুব্রিকেন্ট খুঁজে বের করতে ম্যানুয়ালটি দেখুন। 
  • একটি স্যাঁতসেঁতে তোয়ালের উপরে একটি কাটিং বোর্ড বা কাউন্টারটপে পাথর রাখুন। ভেজা তোয়ালে পাথরটি ব্যবহার করার সময় এটিকে চলতে বাধা দেবে।
  • ছুরি শক্তভাবে ধরে রাখতে একটি হাত ব্যবহার করুন এবং পশ্চিমা ছুরিগুলির জন্য 20 ডিগ্রি কোণে বা এশিয়ান ছুরির জন্য 15 ডিগ্রি কোণে কোণ করুন। (আবার, আপনার ছুরি ম্যানুয়াল বা অনলাইন গবেষণা আপনাকে ব্যবহারের কোণটি জানাবে। 
  • ব্লেড উপর হালকা থেকে মাঝারি চাপ প্রয়োগ করুন এবং এটি whetstone বিরুদ্ধে সামনে এবং পিছনে সরানো। নিশ্চিত করুন যে আন্দোলনটি ব্লেডের পুরো দৈর্ঘ্য জুড়ে রয়েছে। ছুরি কতটা নিস্তেজ তার উপর নির্ভর করে এটি কয়েকবার করুন, তারপরে ছুরিটি ঘুরিয়ে দিন এবং আবার অন্যদিকে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। 
  • আপনি তখন ফল ব্যবহার করে ব্লেডের তীক্ষ্ণতা পরীক্ষা করতে পারেন এবং নিজের আঙুলটি না কেটে নিজেকে পরীক্ষা করতে পারেন।
  • যদি ব্লেডটি প্রয়োজনীয় তীক্ষ্ণতা হয়, তাহলে সূক্ষ্ম শস্যের দিকটি ব্যবহার করার জন্য ওয়েটস্টোনটি ঘুরিয়ে দিন বা একটি শেষ গ্রিট ওয়েটস্টোন পান। উপরের ধাপ 4 থেকে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন যতক্ষণ না আপনি সঠিক তীক্ষ্ণতা প্রান্ত অর্জন করেন। 
  • একবার আপনার কাজ শেষ হয়ে গেলে, জল দিয়ে ধুয়ে দিয়ে ধাতব কণাগুলির পাথর এবং আপনার ব্লেডটি সরান। তারপর ব্যাকটেরিয়া যাতে আর্দ্র পৃষ্ঠে জমা হতে না পারে সেজন্য এটি সংরক্ষণ করার আগে ওয়েটস্টোনকে সম্পূর্ণ শুকানোর অনুমতি দিন। 

    Whetstone নির্বাচন করার সময় কি বিবেচনা করা উচিত 

    বাজারে প্রচুর পরিমাণে পাথর রয়েছে এবং আপনার রান্নাঘরের ছুরিগুলির জন্য সেরাটি খুঁজে পাওয়া চ্যালেঞ্জিং হতে পারে। আপনার পরিস্থিতিতে কী কাজ করে তা জানাও অপরিহার্য, এবং ছুরির ধরন নির্ধারণ করবে যে কোন পাথরটি আপনার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। আপনার ছুরি এবং অন্যান্য কাটার সরঞ্জামগুলির জন্য সেরা পাথর নির্বাচন করার সময় এখানে বিভিন্ন বিষয় বিবেচনা করা উচিত। 

    আয়তন

    ডান whetstone সঠিক প্রস্থ এবং দৈর্ঘ্য আপনার কাটিয়া সরঞ্জাম মাপসই করা উচিত। একটি ছোট পাথর বড় ছুরি দিয়ে কাজ করবে না এবং ধারালো প্রক্রিয়াটিকে অনিরাপদ করে তুলবে এবং পুরো ব্লেডের দৈর্ঘ্যকে coverেকে রাখার চেষ্টা করা হতাশাজনক। রান্নাঘরের ছুরিগুলির জন্য, আকারটি প্রায় 6 থেকে 8 ইঞ্চি লম্বা হওয়া উচিত। 

    কঙ্কর 

    গ্রিট একটি ভেটস্টোন এর coarseness বোঝায়, এবং whetstone উপর চিহ্নিত একটি সংখ্যা তার grit নির্দেশ করে। সংখ্যাটি যত কম, পাথরটি ততটাই গ্রিটিয়ার। পাথরের পাথরের তিনটি শ্রেণী রয়েছে, যা তাদের গ্রিটের উপর নির্ভর করে। এগুলি মোটা, মাঝারি এবং সমাপ্তি। 

    মোটা ধারালো পাথরের একটি গ্রিট নম্বর আছে 1000 কম এবং চিপ এবং খারাপভাবে ক্ষতিগ্রস্ত ছুরি মেরামতের জন্য পরিবেশন করুন। তারা একটি চমৎকার সমাপ্তি ছেড়ে না, তাই আপনি শুধুমাত্র অবিশ্বাস্যভাবে নিস্তেজ বা ক্ষতিগ্রস্ত ছুরি জন্য তাদের ব্যবহার করা উচিত। 

     

    জাপানি হটস্টোনস

     

    জাপান ওয়েটস্টোন

    Tojiro পেশাগত সমাপ্তির জন্য Whetstone

     

     Tojiro পেশাদারদের জন্য হুইটস্টোন রুক্ষ # 400

    Tojiro পেশাদারদের জন্য হুইটস্টোন রুক্ষ # 400

    মাঝারি ধারালো পাথর থেকে একটি গ্রিট নম্বর আছে 1000 3000 থেকে। বিশেষজ্ঞরা 1000 গ্রিটকে প্রাথমিক বা স্ট্যান্ডার্ড গ্রিট বলে মনে করেন, তাই যদি আপনার একটি নিস্তেজ কিন্তু অনাকাঙ্ক্ষিত ছুরি থাকে তবে এটি আপনার দ্বারা শুরু করা ছুরি হওয়া উচিত। যাইহোক, আপনি নিয়মিত 1000 গ্রিট ব্যবহার করতে চান না কারণ এটি আপনার ছুরিটি পরতে পারে। আপনি যদি নিয়মিত আপনার ছুরি ধারালো করেন, তাহলে আপনি 2000 থেকে 3000 গ্রিটগুলিতে লেগে থাকতে পারেন কারণ সেগুলি কম মোটা। 

    Miyabi Whetstone # 1000 গ্রিট ধারালো করা

    Miyabi Whetstone # 1000 গ্রিট ধারালো করা

    The Olymp Trade প্লার্টফর্মে ৩ টি উপায়ে প্রবেশ করা যায়। প্রথমত রয়েছে ওয়েব ভার্শন যাতে আপনি প্রধান ওয়েবসাইটের মাধ্যমে প্রবেশ করতে পারবেন। দ্বিতয়ত রয়েছে, উইন্ডোজ এবং ম্যাক উভয়ের জন্যেই ডেস্কটপ অ্যাপলিকেশন। এই অ্যাপটিতে রয়েছে অতিরিক্ত কিছু ফিচার যা আপনি ওয়েব ভার্শনে পাবেন না। এরপরে রয়েছে Olymp Trade এর এন্ড্রয়েড এবং অ্যাপল মোবাইল অ্যাপ। সমাপ্তি পাথর থেকে শুরু 4000 থেকে 8000 গ্রিট এবং একটি অত্যন্ত পরিমার্জিত প্রান্ত প্রদান পরিবেশন। 4000 থেকে 5000 গ্রিট ধারালো পাথর এবং অতি সূক্ষ্ম সমাপ্তির মধ্যে একটি সেতু হিসাবে বিবেচিত হয়। সাধারণত, 5000 গ্রিট আপনার যতটা প্রয়োজন তত বেশি হতে পারে। যাইহোক, আপনি চাইলে 8000 পর্যন্ত যেতে পারেন। মাংসের ছুরির জন্য, আপনার প্রান্তে শক্তি ধরে রাখার জন্য 5000 এর বেশি হওয়া উচিত নয়। যাইহোক, সবজি এবং নরম ফল কাটার জন্য, আপনি 8000 গ্রিট পর্যন্ত যেতে পারেন। 

    সেরা Whetstones

    Tojiro প্রো নন-স্লিপ ফিনিশিং Whetstone # 8000

    টাকার মূল্য 

    অর্থের জন্য সর্বোত্তম মূল্য পেতে, আপনার পণ্যের স্থায়িত্ব, আপনি যে গুণমান পাচ্ছেন এবং মূল্য বিবেচনা করা উচিত। সেরা whetstone আপনার বক জন্য আপনি আরো দিতে হবে। উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে, গুণমান এবং অন্যান্য দিকগুলির দিকে তাকান, যেমন দু'পাশের পাথরগুলি প্রতিটি পাশে বিভিন্ন গ্রিট সহ।

    সেরা পাথর কোথায় পাবেন 

    এমন একটি মার্কেটপ্লেস খুঁজে পাওয়া কঠিন যা সমস্ত মানের পাথরগুলিতে বিশেষজ্ঞ। এই কারণে House of Knives সেই শূন্যতা পূরণের জন্য বিদ্যমান। আমরা বিশ্বব্যাপী শীর্ষ নির্মাতাদের কাছ থেকে সমস্ত সেরা পণ্য এক জায়গায় নিয়ে আসি।

    আপনি বিভিন্ন ব্র্যান্ড থেকে সেরা whetstone বাছাই করতে পারেন, এবং আমাদের বিক্রয় প্রচার আপনি চুক্তি চুক্তি গ্যারান্টি। আমরা একটি নির্বিঘ্ন কেনাকাটার অভিজ্ঞতা এবং আরও অনেক বেশি মানের ছুরি এবং ছুরি আনুষাঙ্গিক অ্যাক্সেস প্রদান করি। 

    আমাদের প্রিমিয়াম পরিসীমা কেনাকাটা পাথর আজ. 

    Whetstones