বেশ কয়েকটি কারণ সুশিকে এমন লোভনীয় খাবার বানায়। এটিতে উপাদানগুলির এমন একটি আকর্ষণীয় মিশ্রণ রয়েছে, এটিতে একটি দুurসাহসিক স্পর্শ রয়েছে, বিশেষত টেক্সচারগুলি। এর শীর্ষে রয়েছে শৈল্পিক অথচ ন্যূনতম উপস্থাপনা যা চূড়ান্ত প্রতিরোধকে ভেঙে দেয়। এই খাবারের এমন একটি মর্যাদাপূর্ণ মর্যাদা রয়েছে যে এটি কেন বিশেষজ্ঞদের কাছে ছেড়ে দেওয়া যায় তা সহজেই দেখা যায়।

যদিও দক্ষতা নিশ্চিতভাবে একটি বিশিষ্ট ভূমিকা পালন করে, বাকি অর্ধেকটি সঠিক হাতিয়ার। যদিও প্রশিক্ষণ এবং অনুশীলন আপনাকে আপনার সুশি ডিশ তৈরি করতে সাহায্য করতে পারে, নির্ভুলতা গুরুত্বপূর্ণ, এবং সঠিক রান্নাঘরের সরঞ্জাম ছাড়া, আপনি আপনার লক্ষ্য অর্জন করতে পারবেন না। 

সেরা সুশি ছুরি

সুশি শেফরা কোন সরঞ্জাম ব্যবহার করে?

পেশাদার শেফদের কাছ থেকে একটি পাতা নেওয়া আপনাকে উন্নতির চেষ্টা করার যন্ত্রণা থেকে বাঁচাতে পারে। সুশি শেফরা যে সরঞ্জামগুলি ব্যবহার করে আপনাকে কেবল আপনার রান্নাঘরটি একই সরঞ্জাম দিয়ে পূরণ করতে হবে। এখানে অপরিহার্য জিনিস।

ডান ছুরি 

আপনি এমন একটি ছুরি চান যা আপনাকে সুনির্দিষ্ট কাট দেবে এবং যেটি মাংসকে নোংরা না করে পরিষ্কার কাটা নিশ্চিত করার জন্য যথেষ্ট ছিমছাম। এই কারণেই আপনাকে বিশেষভাবে সুশির জন্য তৈরি ছুরি ব্যবহার করতে হবে। ছুরিটিও যথেষ্ট ধারালো হওয়া উচিত যাতে আপনার মাছ ছিটকে না যায়। 

কাটিং বোর্ড 

আপনার কাট তৈরির জন্য আপনার একটি পরিষ্কার এবং স্থিতিশীল জায়গা প্রয়োজন এবং এমন একটি যা আপনার ছুরির গুণমান এবং খাবারের স্বাদকে প্রভাবিত করবে না। বিশেষ করে মাছের জন্য একটি মানের কাঠের বোর্ড কাজ করবে, কিন্তু একটি মানসম্পন্ন রাবার কাটার বোর্ডই সবচেয়ে ভালো বিকল্প। এই জাতীয় বোর্ড সাধারণত কাটা এবং স্ক্র্যাচ-প্রতিরোধী হয় এবং এটি আপনার তীক্ষ্ণ সুশি ছুরির জন্য নরম এবং মৃদু। এটি পরিষ্কার করাও সহজ, এবং এটি জলকে প্রতিহত করে এটি একটি চমৎকার পৃষ্ঠ তৈরি করে যার উপর আপনার মাছ কাটা যায়। 

রাইস কুকার 

একটি রাইস কুকার আপনাকে নির্ভুলতা এবং সুবিধার সুবিধা দেয় এবং আপনার সুশি তৈরিতে আপনার উভয়ই প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি রান্নার থালায় চুলা জ্বালানো বা ছিটানো নিয়ে চিন্তা করবেন না। ভাত রান্নার সময় একটি বোনাস টিপ, স্বল্প-শস্য জাপানি চাল ব্যবহার করতে ভুলবেন না কারণ অন্যান্য প্রকারগুলি আপনাকে পছন্দসই রোল দেবে না জাপানি চালের মতো। 

একটি চালের প্যাডেল

ভাত হয়ে গেলে, যথারীতি গরম করে রাখবেন না। পরিবর্তে, আপনাকে ঠান্ডা করতে এবং চালের ভিনেগার মেশানোর জন্য এটি একটি মিশ্রণ বাটিতে স্থানান্তর করতে হবে। একটি বাঁশের চালের প্যাডেল এই ফাংশনের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত কারণ এটি ভিনেগারের সমান বিস্তার নিশ্চিত করে। এটি ভিনেগার যা সুশিকে তার অনন্য স্বাদ দেয়। 

একটি বাঁশের মাদুর 

একটি বাঁশের মাদুর traditionতিহ্যগতভাবে 'মাকিসু' নামে পরিচিত, সুশিটিকে পছন্দসই আকৃতিতে রোল করা সহজ করে তোলে, তা বৃত্তাকার বা বর্গাকার। চালকে বাঁশের সাথে আটকে রাখা থেকে বিরত রাখতে আপনাকে প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে মাংস coverেকে দিতে হবে। বিকল্পভাবে, আপনি বাঁশের লাঠি মাদুরের অনুরূপ নকশায় একটি মানের প্লাস্টিকের মাদুর খুঁজে পেতে পারেন। এটি ব্যাকটিরিয়া বিরোধী, এটি পচে যাওয়া থেকে রোধ করার জন্য শুকানোর দরকার নেই এবং আপনার প্লাস্টিকের মোড়ক লাগবে না। 

এক বাটি জল

ম্যাটগুলিতে চাল ছড়িয়ে দেওয়ার পরেও মসৃণ কাজ করার জন্য এই আনুষঙ্গিকটি প্রয়োজনীয়। এই প্রক্রিয়া চলাকালীন, আপনার হাত সাধারণত চাল থেকে আঠালো হয়ে যায়, যা প্রস্তুতির বাকি কাজ চালিয়ে যাওয়াকে চ্যালেঞ্জ করে তোলে। ওয়ার্কস্টেশনে জলের একটি পরিষ্কার বাটি পরিষ্কারের কাজকে সহজ করে তোলে এবং আপনাকে আপনার কাজের মান বন্ধ করতে বা আপস করতে হবে না। 

সঠিক সুশি ছুরি থাকার সুবিধা 

জাপানি রন্ধনপ্রণালী প্রায়ই বিশেষ পাত্র এবং সরঞ্জামগুলির জন্য ডাকে এবং সুশি একটি নিখুঁত উদাহরণ। এর অর্থ হল তাদের বেশিরভাগ সরঞ্জাম, বিশেষত ছুরিগুলি বিশেষায়িত। সেরা সুশি ছুরি থাকার ফলে পুরো প্রক্রিয়াটি নিরাপদ, সহজ হয় এবং থালার চূড়ান্ত গুণ যোগ করে। সেরা সুশি ছুরিগুলি রান্নাঘরে আপনার কাজকে সহজ করে তোলে এবং পুরো প্রক্রিয়াটিকে উপভোগ্য করে তোলে। 

সুশি ছুরির কিছু মূল সুবিধা অন্তর্ভুক্ত; 

  • যেহেতু এটি প্রাথমিকভাবে টুকরো টুকরো করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, এটি আপনাকে দৃশ্যত আকর্ষণীয় উপস্থাপনার জন্য প্রয়োজনীয় সুনির্দিষ্ট কাট দেবে।
  • এর উচ্চ কার্বন সামগ্রী আপনাকে দীর্ঘমেয়াদী স্থায়িত্ব প্রদান করবে এবং এটি তার তীক্ষ্ণ প্রান্তকে দীর্ঘক্ষণ ধরে রাখে। 
  • সেরা সুশি ছুরিগুলি বিভিন্ন আকার এবং ওজনে আসে, যা আপনাকে এমন একটি বাছাই করতে দেয় যা আপনাকে সর্বোত্তম পরিবেশন করে।
  • সেরা সুশি ছুরি আপনাকে রোলগুলির সঠিক কাঠামোগত অখণ্ডতা বজায় রাখতে দেয়, যা উপাদানগুলিকে সঠিক অনুপাতে রাখে এবং সমানভাবে বিতরণ করে। 
  • হ্যান্ডেলটিতে একটি আরামদায়ক এবং এরগোনোমিক নকশা রয়েছে যা ছিমছাম করে এবং আপনাকে দীর্ঘ সময় ধরে কাজ করতে দেয়। 

সুশি ছুরি ধরনের

কীভাবে সেরা সুশি ছুরিগুলি বেছে নেওয়া যায়

সুশি ছুরি বলে দাবি করা প্রতিটি ছুরি আপনাকে সেরা সুশি ছুরি থেকে প্রত্যাশিত কর্মক্ষমতা সরবরাহ করবে না। এখানে কয়েকটি প্রয়োজনীয় জিনিস যা আপনার বিবেচনা করা উচিত।

ব্লেড নির্মাণ

ব্লেড দিয়ে কাটা হয় প্রস্তুতি কাজের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। আদর্শ ব্লেড নির্মাণে একটি একক পার্শ্বযুক্ত বেভেল রয়েছে যাতে নিশ্চিত করা যায় যে সুশি প্রিপার কাজের নির্ভুলতার জন্য ছুরির ধারালো প্রান্ত সম্ভব। আপনি ব্লেডটি উচ্চ কার্বন ইস্পাত থেকে তৈরি করতে চান, যা এটিকে সহজে তীক্ষ্ণ করতে দেয় এবং দীর্ঘ সময় ধরে তার প্রান্ত ধরে রাখে। 

ফলকের দৈর্ঘ্য  

ব্লেডের দৈর্ঘ্য তার কার্যকারিতা প্রভাবিত করে এবং সুশি ছুরিগুলি সাধারণত লম্বা হয় যাতে আপনি আপনার কেন্দ্র না বদলিয়ে দীর্ঘ কাটা করতে পারেন। এই বৈশিষ্ট্যগুলি সোজা এবং অভিন্ন কাটা অর্জনে সহায়তা করে এবং আপনি সহজেই আপনার ছন্দ বজায় রাখতে পারেন এবং কম শক্তি ব্যবহার করতে পারেন। চূড়ান্ত দিকটির অর্থ হল আপনিও ক্লান্ত হবেন না, বিশেষত যখন প্রচুর পরিমাণে খাবার প্রস্তুত করছেন। 

বেশিরভাগ ইয়ানাগিবা ছুরি ব্লেড 9 "থেকে 10.5" এর মধ্যে সুশি পরিমাপের জন্য ব্যবহৃত হয়। সান্তোকু এবং নাকিরি ছুরির জন্য, তারা প্রায়শই ছয় ইঞ্চি থেকে সাত ইঞ্চি পর্যন্ত হয়। আপনি যে মাছের সাথে কাজ করছেন তার আকার আপনার বেছে নেওয়া ছুরিকেও প্রভাবিত করবে। 

হ্যান্ডেল নির্মাণ 

ব্লেড কাটার সময়, এটি হ্যান্ডেল যার সাথে আপনি সরাসরি যোগাযোগ করেন এবং এটি আরামদায়ক এবং নিরাপদ হওয়া উচিত। আপনার হাতকে স্ট্রেন থেকে রক্ষা করার জন্য একটি এর্গোনোমিক ডিজাইন আছে এমন হ্যান্ডেলগুলি বেছে নিন। আপনার ছুরিগুলির জন্যও যেতে হবে যার ব্লেডের চেয়ে হালকা হ্যান্ডেল রয়েছে যাতে ছুরির সহজ কৌশলের অনুমতি দেওয়া যায়। 

সামগ্রিক মান 

হ্যান্ডেল এবং ফলক উভয়ের জন্য উপকরণ আরাম, নিরাপত্তা, স্থায়িত্ব এবং উচ্চ কর্মক্ষমতা সাহায্য করা উচিত। এই কারণেই উচ্চ কার্বন ইস্পাত অত্যন্ত সুপারিশ করা হয়, বিশেষ করে বিশুদ্ধবাদীদের দ্বারা। তবে, যদি আপনি এটি সঠিকভাবে বজায় না রাখেন তবে এটি দাগ এবং জারা হওয়ার জন্য সংবেদনশীল। বিকল্পটি উচ্চ কার্বন স্টেইনলেস স্টিলের জন্য, যা আপনাকে ধারালো প্রান্ত পেতে দেয় এবং এখনও মরিচা, দাগ এবং জারণের বিরুদ্ধে দীর্ঘমেয়াদী স্থায়িত্ব এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা রাখে।  

সুশি প্রস্তুতির জন্য কোন ধরনের ছুরি বেছে নিতে হবে? 

বেশ কয়েকটি traditionalতিহ্যবাহী জাপানি রান্নাঘরের ছুরি সুশি তৈরির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে এবং প্রতিটি ধরণের সুশি ছুরির নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে। প্রকারভেদ নিশ্চিত করে যে আপনি সহজেই বাজারে একটি সুশি-নির্দিষ্ট ছুরি এবং আপনার প্রয়োজন এবং আরামের সাথে মেলে এমন ছুরি খুঁজে পেতে পারেন। 

দেবা

দেবা ছুরি তার আকৃতি থেকে এর নাম পেয়েছে, কারণ নামটি একটি পয়েন্টেড খোদাই করা ছুরিতে অনুবাদ করা হয়েছে। জাপানি traditionalতিহ্যবাহী ছুরির মধ্যে এটি একটি মাংসের ক্লিভারের নিকটতম জিনিস। এর নকশা তাদের ক্ষতি না করে শিরশ্ছেদ এবং ফিলিং করার অনুমতি দেয়। 

ছুরির একটি পুরু, ভারী এবং টেকসই প্রান্ত রয়েছে, যা এটি পাতলা হাড় এবং মাছের কার্টিলেজের মাধ্যমে কাটার জন্য দুর্দান্ত করে তোলে। যদিও এটি বড় হাড় কাটবে না, তাই এটি মাছ এবং হাঁস -মুরগির জন্য সবচেয়ে ভাল। ছুরিটির একটি একক বেভেল রয়েছে এবং পরিষ্কার এবং সুনির্দিষ্ট কাটা পেতে, ছুরির মেরুদণ্ডে চাপ দিন। 

Tojiro ডিপি সিরিজ ওয়েস্টার্ন দেবা ছুরি 17 সেমি

ইয়ানগিবা 

ইয়ানাগিবা হলেন বিশেষজ্ঞ সুশি ছুরি, এবং এর নাম আলগাভাবে উইলো ব্লেডে অনুবাদ করে। এর লম্বা, একক বেভেল্ড এবং সরু ব্লেড ডিজাইন এটি টান কাটার জন্য চমৎকার করে তোলে। পুল কাটিং হল ছুরির গোড়ালি থেকে শুরু করে এবং এর অগ্রভাগে শেষ হওয়া একটি দ্রুত গতিতে কাটা পাওয়ার একটি স্টাইল। আপনার ছুরিটি ধাক্কা দেওয়ার কথা নয় কারণ এটি মসৃণভাবে কাটা পৃষ্ঠকে নষ্ট বা ছিঁড়ে ফেলবে। 

ইয়ানাগিদা সুশি ছুরিগুলি সাধারণত 8 থেকে 12 ইঞ্চি পরিমাপ করে এবং আপনি আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে সেরা দৈর্ঘ্যটি বেছে নেন। মাছের সাথে কাজ করা যে কোন শেফের ইয়ানাগিদা থাকবে কারণ এটি ছোট থেকে মাঝারি আকারের মাছ এবং চামড়াযুক্ত মাছ ফিলিং করার সময় সুবিধাজনক। যাইহোক, পেশাদার শেফের কাছে এর প্রাথমিক ব্যবহার হল সুশি এবং সশিমি প্রস্তুত করা। 

Shun Kai প্রো শো ইয়ানাগিবা কাটা ছুরি 20.9 সেমি

Usuba 

উসুবা একটি পাতলা ফলক অনুবাদ করে, এবং একজন শেফ প্রায়ই সবজি কাটতে এবং প্রস্তুত করার জন্য এটি পান। এটি একটি ডবল কোণ আছে এবং ব্লেড শেষে একটি সোজা প্রান্ত বৈশিষ্ট্য। এটি traditionalতিহ্যবাহী জাপানি ছুরি থেকে আলাদা, বিশেষ করে তার লম্বা উচ্চতায়, শেফকে নকলের জন্য পর্যাপ্ত জায়গা দেয়। 

এর নকশা এটিকে গাজর, শসা এবং মুলা ভেঙে ছাড়াই কাটার জন্য চমৎকার করে তোলে। এটি এই অনন্য গুণাবলী যা সুশি প্রস্তুত করার সময়ও এটিকে সহজ করে তোলে।

F DICK লাল স্পিরিট উসুবা উদ্ভিজ্জ ছুরি এক্সএনইউএমএক্সএমসিএম

Santoku 

সান্তোকু তিনটি গুণে অনুবাদ করে এবং জাপানি রান্নাঘরে মাছ, মাংস এবং সবজি কাটার সময় এটি ছুরির শ্রেষ্ঠত্বকে নির্দেশ করে। এটি একটি অত্যন্ত সমতল পেট প্রোফাইল, যা এটি সুশি তৈরির জন্য উপযুক্ত একটি আপ এবং ডাউন চপিং মোশনে ব্যবহার করতে দেয়। 

Miyabi 5000FCD সান্টোকু ছুরি 18 সেমি

কিরিতসুক 

কিরিটসুক ছুরির একটি কোণযুক্ত টিপ রয়েছে এবং এটি একটি একক বেভেল ছুরি। ইয়ানাগিদার পাশে, এটি একটি ছুরি যা সুশি প্রস্তুতির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত। এটি একটি বহুমুখী ছুরি যা মাঝে মাঝে সাধারণ উদ্দেশ্যে পরিবেশন করা হয়। বেশিরভাগ জাপানি রেস্তোরাঁয়, এটি একটি স্থিতি এবং দক্ষতার প্রতীক কারণ শুধুমাত্র প্রধান শেফই এটি ব্যবহার করতে পারেন।

Tojiro শিরোগামী ডাবল-বেভেল কিরিতসুক ছুরি 24 সেন্টিমিটার

আপনার সুশি ছুরি বজায় রাখার জন্য টিপস 

যে কোন শেফ জানে যে সেরা সুশি ছুরি কী চমৎকার সঙ্গী। এটি একটি যোগ্য বিনিয়োগও, এবং আপনার এটিকে সেভাবেই বিবেচনা করা উচিত। আপনার বিনিয়োগ রক্ষা করার জন্য, এখানে অনুসরণ করার জন্য চারটি টিপস রয়েছে;

একটি dishwasher মধ্যে আপনার ছুরি পরিষ্কার করবেন না।

বাসার চারপাশে পরিষ্কার করার সময় ডিশওয়াশার প্রচুর সুবিধা দেয়। যাইহোক, আপনার সুশি ছুরিগুলি পরিষ্কার করার ক্ষেত্রে তাদের বেশ কয়েকটি নেতিবাচক দিক রয়েছে। ওয়াশিং চক্র চলাকালীন, ছুরিগুলি আঘাত করা এবং চিপ হয়ে যাওয়ার আরও বেশি ঝুঁকি রয়েছে। আপনার ছুরি হাত ধোয়া এই ঝুঁকি প্রতিরোধ করে, আপনার ছুরির আয়ু বাড়িয়ে দেয়। 

আপনার ছুরি সিঙ্কে রেখে যাবেন না। 

পরবর্তীতে ধোয়ার জন্য বাসন ভিজানো একটি সাধারণ অভ্যাস, তবে আপনার ছুরিটি একইরকম করা উচিত নয়। এটিকে সিঙ্কে রেখে দেওয়া, ধুয়ে বা না ধুয়ে, ছুরিটি অত্যন্ত ধারালো হওয়ায় কাটা দুর্ঘটনার ঝুঁকি বাড়ায়। এটি ছুরির জন্যও ক্ষতিকর কারণ অন্যান্য খাবার ব্লেডের বিরুদ্ধে আঘাত করতে পারে, ছুরি কাটা বা নিস্তেজ করতে পারে।

পানিতে দ্রবীভূত খাদ্য অ্যাসিডগুলিও ক্ষয়কারী এজেন্ট যা ছুরির আরও ক্ষতি করবে। সবচেয়ে ভালো অভ্যাস হচ্ছে হাত ধুয়ে, তোয়ালে দিয়ে ভালো করে শুকিয়ে নেওয়া এবং ছুরি একটি বিশেষ স্থানে সংরক্ষণ করা। 

আপনার ছুরি অন্যান্য পাত্র থেকে আলাদাভাবে সংরক্ষণ করুন 

আপনার সুশি ছুরিগুলি একটি বিশেষ স্থানে সংরক্ষণ করা উচিত, হয় একটি ছুরি ব্লক, চৌম্বক বোর্ড, বা ছুরি বুকে। এটি অন্যান্য কাটারি এবং পাত্রের সাথে মেশানো উচিত নয়। আপনার ড্রয়ারে অন্যান্য পাত্রের সাথে ধারালো ছুরি থাকলে এটি ক্ষতিগ্রস্ত হওয়ার ঝুঁকির সম্মুখীন হয় এবং ঝাঁকুনি থেকে নিস্তেজ হয়ে যায় এবং অন্যান্য জিনিসের সাথে আঘাত করে। 

এটি আপনাকে অন্যান্য পাত্রে যেমন কাটার ঝুঁকিতে ফেলে দেয়। 

আপনার সুশি ব্লেড নিয়মিত ধারালো করুন 

একটি ধারালো সুশি ব্লেড আপনার কাজকে সহজ এবং নিরাপদ করে তোলে। তীক্ষ্ণ ব্লেড নিশ্চিত করে যে আপনি আপনার সুনির্দিষ্ট এবং পরিষ্কার কাটা পেতে চান, এবং ছুরিটি পাশ দিয়ে স্লাইড হয় না, আপনাকে নিরাপদ রাখে এবং মাছ ছিঁড়ে যাওয়া প্রতিরোধ করে। 

আপনার সুশি ছুরি ধারালো করার সময়, একটি ধারালো রড বা অন্যান্য ধাতব শার্পনার ব্যবহার করবেন না। পরিবর্তে, জল এবং একটি whetstone ব্যবহার করুন। এটি ব্লেডের উপর নরম এবং এটি আপনাকে ছুরির প্রান্তটি অতিরিক্ত না করে বজায় রাখতে দেয় এবং যেমন, ছুরির আয়ু বাড়িয়ে দেয়। 

অন্যান্য বিবেচনার মধ্যে রয়েছে;

  • আপনার ছুরি দিয়ে হিমায়িত খাবার কাটবেন না, কারণ এটি চিপিংয়ের ঝুঁকি বাড়াবে।
  • লেবু, সুশি বা আপেলের মতো অম্লীয় খাবার কাটার সময় আপনি ঘন ঘন ছুরি মুছা এবং ধুয়ে নিন। 
  • আপনার সুশি ছুরিগুলি পরিষ্কার করার জন্য উষ্ণ, সাবান জল ব্যবহার করুন, তারপর সেগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকনো তোয়ালে দিয়ে সেগুলি শুকিয়ে নিন। 

কেন সুশি ছুরি ব্যয়বহুল

সুশি ছুরি এত দামি কেন?

সুশি ছুরিগুলির একটি সাধারণ বৈশিষ্ট্য হল এগুলি বেশ ব্যয়বহুল। যদিও জাপানি ছুরিগুলি সাধারণত ব্যয়বহুল হয়, তাদের সেরা সুশি ছুরিগুলি বিশেষভাবে ব্যয়বহুল। এর বিভিন্ন কারণ রয়েছে এবং যে কোনও পেশাদার শেফ তাদের স্বতন্ত্রতার প্রশংসা করবেন। এই কারণগুলির মধ্যে রয়েছে;

উচ্চ মানের উপকরণ

সেরা সুশি ছুরি তৈরিতে ব্যবহৃত তিনটি সাধারণ উপকরণ খুবই ব্যয়বহুল। প্রিমিয়াম উচ্চ কার্বন ইস্পাত এবং উচ্চ কার্বন স্টেইনলেস স্টিল ব্যয়বহুল। উচ্চ কার্বন ইস্পাত ব্যতিক্রমী ধারালো প্রান্ত প্রদান করে, কিন্তু শেফকে প্রায়ই সেগুলো ধারালো করতে হয়।

অন্যদিকে, উচ্চ কার্বন স্টেইনলেস স্টিল হালকা, তীক্ষ্ণ, এবং প্রান্তটি দীর্ঘক্ষণ ধরে রাখে। দামাস্কাস স্টিলের ক্ষেত্রেও একই কথা, এবং এগুলি সমস্ত উচ্চমানের উপকরণ যা ছুরির চূড়ান্ত খরচের কারণ। 

এগুলি তৈরি করতে সময় লাগে। 

সুশি ছুরি উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে সময় লাগে চূড়ান্ত খরচ যোগ করে। অন্যান্য ছুরিগুলি অল্প সময় নেয়, সুশি ছুরিগুলি একটি ইচ্ছাকৃত এবং দীর্ঘ প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়। এর মধ্যে রয়েছে ফোর্জিং, স্যান্ডিং, কিলনিং, পাউন্ডিং এবং পলিশিং এবং ফাইনাল অ্যাসেম্বলি করার আগে আরও কিলিং।

এই সমস্ত পদক্ষেপগুলি হাতে করা হয়, এবং একটি ছুরিতে কাজ করতে সময় লাগে, তাই আপনি চূড়ান্ত খরচে সময়ের জন্য অর্থ প্রদান করছেন। 

দক্ষতা খরচ বাড়ে।

শুধুমাত্র মাস্টার কারিগররা সুশি ছুরি তৈরি করে। একটি মানের সুশি ছুরি সরবরাহ করার জন্য প্রচুর দক্ষতার প্রয়োজন। কারিগরদের বিভিন্ন ধাতু এবং উপাদান এবং কিভাবে তারা মিথস্ক্রিয়া করে এবং বিভিন্ন অবস্থার অধীনে তাদের বৈশিষ্ট্যগুলি বুঝতে হবে। এমনকি পরিবেশগত কারণগুলি তারা যে ছুরি প্রস্তুত করছে তার গঠনকে প্রভাবিত করতে পারে।

আরও বেশ কিছু জটিলতা রয়েছে যা কামারকে বুঝতে হবে যে যান্ত্রিকভাবে প্রতিলিপি করা যাবে না। এই সমস্ত দক্ষতা অর্জন করতে কয়েক বছর সময় লাগে, এবং এইভাবে ছুরি ব্যয়বহুল।

ছোট আকারের উৎপাদন খরচ বাড়ায়।

এই ধরনের ছুরিগুলি হস্তনির্মিত এবং যখন আপনি এক টুকরো তৈরিতে সময় যোগ করেন, তখন এটি স্পষ্ট যে সেগুলি ব্যাপকভাবে উত্পাদিত হতে পারে না। এটি তাদের বড় আকারের অর্থনীতি উপভোগ করার সুযোগ থেকে বঞ্চিত করে, এবং ক্ষুদ্র-স্কেল উৎপাদন মানে তারা খরচ বহন করতে ব্যয়বহুল হবে। 

এগুলি শিল্পকর্ম। 

সুশি ছুরিগুলির একটি মর্যাদাপূর্ণ ইতিহাস রয়েছে যা জাপানি তলোয়ার তৈরির কারিগর। এগুলি অনন্য এবং ইচ্ছাকৃত উত্পাদন পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করে, প্রতিটি traditionতিহ্য এবং সংস্কৃতিতে খাড়া। আপনি যা পান তা কেবল রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলির একটি অত্যন্ত কার্যকরী অংশ নয় বরং একটি অমূল্য অভ্যন্তরীণ মানের শিল্পকর্মও।  

সেরা সুশি ছুরিগুলি খুঁজে পেতে, আপনাকে সঠিক তথ্য প্রাপ্ত করে বিভিন্ন বিকল্প থেকে বেছে নিতে হবে। এ House of Knives, আমরা আপনাকে উভয় কারণ প্রদান করার চেষ্টা করি। আমরা একটি বিস্তৃত স্টক সুশি ছুরি এবং অন্যান্য রান্নাঘরের ছুরি এবং তাদের জিনিসপত্র। আমাদের কাছে জাপানি এবং জার্মান ছুরি তৈরির .তিহ্যের সমস্ত শীর্ষ ব্র্যান্ডের নেতৃস্থানীয় ছুরি সেট রয়েছে। আমাদের সাথে কেনাকাটা আপনাকে এক জায়গায় তুলনা করার সুবিধা এবং গ্যারান্টি দেয় যে আপনি প্রকৃত পণ্য পাচ্ছেন। আপনার সমস্ত রান্নাঘরের ছুরিগুলির জন্য নির্বিঘ্ন হপিং অভিজ্ঞতার জন্য আজই আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন।

সুশি ছুরি