অল ইন ওয়ান চাইনিজ ক্লিভার - একজন শেফের সেরা বন্ধু

আপনি যদি সরলতা পছন্দ করেন এবং আপনি রান্নাঘরের ছুরির সন্ধান করছেন যা রান্নাঘরের প্রায় সব কিছু করতে পারে তবে চাইনিজ ক্লিভারের চেয়ে আর দেখার দরকার নেই।

এর যথাযথ নামটি আসলে the চাইনিজ শেফের ছুরি তবে এটি ক্লিভারের সাথে সান্নিধ্যপূর্ণ তাই বেশিরভাগ লোকেরা এটি বলে। এটা আছে প্রশস্ত, আয়তক্ষেত্রাকার ফলক মাংস ছাড়ার বর্গক্ষেত্র, তবে এটি is পাতলা এবং লাইটার.

আপনার শেফ ছুরির পাশে যদি আপনার রান্নাঘরে কেবল একটি ছুরির জন্য জায়গা থাকে তবে এটি পাওয়া ছুরি।

চাইনিজ ক্লিভারের ব্যবহার

এখানে কেন চীনা ক্লিভারটি রান্নাঘরের কার্যত কোনও কাজের জন্য ছুরির ছুরি।

  • এটি ব্যবহার করা যেতে পারে চপ, পাতলা, ফালি, এবং পাশা মাংস এবং শাকসবজি.
  • এর ব্রড ব্লেড ব্যবহার করা যেতে পারে উপাদানগুলি স্কুপ করুন এবং এগুলি একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন।
  • ব্লেডের উপরের ভোঁতা প্রান্তটি ব্যবহার করা যেতে পারে মাংস পাউন্ড এটি স্নিগ্ধ করতে
  • আপনি ব্লেড এর ফ্ল্যাট ব্যবহার করতে পারেন আদা পাউন্ড এবং রসুন.
  • হ্যান্ডেল পারে একটি পেস্টাল হিসাবে দ্বিগুণ। কীভাবে!

যদিও চাইনিজ ক্লিভার এই সব করতে পারেন, মনে রাখবেন যে এটি মাংস ছাড়ার নয়। এটি ক্ষতিগ্রস্থ হতে পারে বলে হাড়, জয়েন্টগুলি বা কার্টিলেজ কেটে কাটতে এটি ব্যবহার করবেন না।

অল ইন ওয়ান চাইনিজ ক্লিভার - একজন শেফের সেরা বন্ধু

চাইনিজ ক্লিভার কেনার সময় কী বিবেচনা করা উচিত

ধাতু

ঐতিহ্যগত চাইনিজ ক্লিভারs কার্বন ইস্পাত দিয়ে নির্মিত হয়েছিল। তবে এটি সহজেই চলে যায় এবং সঠিকভাবে যত্ন না নিলে খাবারে ধাতব স্বাদ ফেলে যেতে পারে।

আজকাল, ব্লেডগুলি তৈরি করতে কার্বন এবং স্টেইনলেস স্টিলের সংমিশ্রণ ব্যবহৃত হয়। কিছু ছুরি নির্মাতারা তাদের ছুরির মতো স্টেইনলেস স্টিলের মিশ্রণ ব্যবহার করে Shun Kai ক্লাসিক উদ্ভিজ্জ ছুরি 18.7 সেমিযা ব্যবহার করে ভিজি-ম্যাক্স স্টিল.

বিভিন্ন ধরণের ইস্পাত একসাথে স্তরযুক্ত এবং একটি সুন্দর দামাস্কাস প্যাটার্নের সাথে একক টুকরো তৈরি করতে জাল করে। ফলস ফলকটি তীক্ষ্ণ, দীর্ঘস্থায়ী এবং ক্ষয় প্রতিরোধী।

Shun Kai ক্লাসিক উদ্ভিজ্জ ছুরি 18.7 সেমি

হাতলটি

ছুরিগুলি হ্যান্ডলগুলি- কাঠ, শক্ত প্লাস্টিক বা স্টেইনলেস স্টিলের সাথে আসে। কাঠ সুন্দর দেখাচ্ছে এবং দেয় একটি দৃঢ় খপ্পরতবে তা হয় জল শোষণ এবং ধরে রাখার সম্ভাবনা বেশি, স্যাঁতসেঁতে কারণে সম্ভবত জীবাণুগুলিকে আকর্ষণ করে।

নির্মাতারা এটি ব্যবহার করে এড়িয়ে চলে শক্ত কাঠওয়ালা, যা সফটউডের চেয়ে বেশি জল-প্রতিরোধী, বা পাকাউডের মতো রজনে আবদ্ধ কাঠের উপকরণ ব্যবহার করে। পাককাউড প্রাকৃতিক কাঠের চেয়ে শক্ত এবং জল-প্রতিরোধী এবং প্রায়শই ছুরির হাতল তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। দ্য Shun Kai ক্লাসিক উদ্ভিজ্জ ছুরি 18.7 সেমি উপরে উল্লিখিত একটি আবলুস পাককাউড হ্যান্ডেল রয়েছে।

স্টেইনলেস স্টিলের হ্যান্ডেল, এর মতো Shun Kai সেকি মাগোরোকু শোসো চাইনিজ চপার এক্সএনইউএমএক্সএমসিএম, ছুরি অত্যন্ত শক্তিশালী এবং টেকসই করে তোলে। এটি কাঠের তুলনায় বেশি জল-প্রতিরোধী এবং এটি স্টেইনলেস স্টিল হিসাবে এটি মরিচা দেবে না এমনকি ডিশওয়াশারও নিরাপদ।

হ্যান্ডেলটি ব্লেডের সাথে অবিচ্ছিন্ন থাকার অর্থ এই যে খাদ্যের কোনও বিট ফলক এবং হ্যান্ডেলের মধ্যবর্তী জয়েন্টগুলিতে আটকাবে না। এই ক্ষেত্রে, এটি কাঠের হ্যান্ডেলযুক্ত ছুরির চেয়ে বেশি স্বাস্থ্যকর।

Shun Kai সেকি মাগোরোকু শোসো চাইনিজ চপার এক্সএনইউএমএক্সএমসিএম

তাং

ছুরি-স্পোকে, তাং হ'ল ব্লেডের ভোঁতা অংশ যা হ্যান্ডেলটিতে প্রসারিত। হ্যান্ডেল এবং ফলকটি এভাবে মিলিত হয়।

আংশিক তাং মানে যে ব্লেড আংশিকভাবে হ্যান্ডেল নীচে প্রসারিতযখন পুরো টাং মানে যে ফলকটি হ্যান্ডেলের শেষ প্রান্তে চলে runs.

A আংশিক তাং ছুরি পুরো তাং ছুরির মতো শক্তিশালী নয়, এবং এটি ব্যবহারের সময় আপনি যদি খুব দূরে সরে যান তবে তা ভেঙে উড়ে যেতে পারে। একটি পূর্ণ তাং ছুরিতে ফলক এবং হ্যান্ডেলটি অবিচ্ছিন্ন থাকে, সুতরাং এটি আরও শক্তিশালী এবং আরও দাবিদার কাজগুলি পরিচালনা করতে সক্ষম হবে। যেহেতু একটি চাইনিজ ক্লিভার বহুমুখী, একটি পূর্ণাঙ্গ তাংগের আরও ভাল ভারসাম্য থাকবে এবং আরও শক্তিশালী হবে।

ফলকের দৈর্ঘ্য

চাইনিজ ক্লিভার ব্লেডগুলি সাধারণত গড়ে 7 ইঞ্চি বা তারও বেশি উপরে পরিমাপ করে। একটি সংক্ষিপ্ত ফলক ছুরি দিয়ে আপনি কী করতে পারেন তা সীমাবদ্ধ করে দেবে।

চাইনিজ ক্লিভারের জন্য যত্ন

  • হাত ধোবার জন্য তরল সাবান ব্লেডটি আপনার কাছ থেকে দূরে সরিয়ে কোমল সাবান দিয়ে আপনার ছুরি। এটি ছাওয়া থেকে বিরত থাকুন কারণ এটি ফলকটি ক্ষয় করতে পারে এবং হ্যান্ডেলটি মোড়ানো হতে পারে।
  • ব্যবহার করা মৃদু স্ক্রাবার স্টিলের পরিবর্তে স্পঞ্জের মতো বা প্যাডগুলি ঝুলিয়ে দেওয়ার জন্য এটি সহজেই ফলকটি স্ক্র্যাচ করতে পারে।
  • সাইট্রাস বা ব্লিচযুক্ত কঠোর সাবানগুলি এড়িয়ে চলুন কারণ এগুলি ক্ষয় হয়।
  • ছুরিটি ধুয়ে ফেলুন এবং তাত্ক্ষণিকভাবে শুকিয়ে নিন জারা ঝুঁকি কমাতে। তাদের অনুমতি দিন শুষ্ক বায়ু তোয়ালেগুলি শুকিয়ে যাওয়ার পরেও নিশ্চিত হয়ে নিন যে সমস্ত জল বেরিয়েছে।
  • সাবান জলে ছুরি ভেজানো এড়িয়ে চলুন কারণ এটি ধাতু এবং হ্যান্ডেল উভয়েরই ক্ষতি করতে পারে, বিশেষত যদি তারা কাঠের হয়। আপনি নিজেকে ধারালো ব্লেড পূর্ণ সিঙ্ক পৌঁছে আহত করতে পারে। যদি আপনি ফলকটি এটির ব্যবহারের সাথে সাথে ধুয়ে ফেলেন, তবে খাবারটি সহজেই বন্ধ হয়ে আসার কারণে আপনাকে ছুরি ভিজতে হবে না।
  • ব্যবহার সঠিক স্টোরেজ ডিভাইস আপনার ছুরিগুলির জন্য, যেমন একটি ছুরির ব্লক, চৌম্বকীয় স্ট্রিপ বা একটি ছুরির কেস। আপনার কাছে পুরো স্টোরেজ ডিভাইস কেনার ন্যায্যতা প্রমাণ করার জন্য পর্যাপ্ত ছুরি না থাকলে, ফলকটি (এবং নিজেকে) রক্ষা করার জন্য ছুরিটি কেবল মেশান এবং এটি একটি ড্রয়ারে রেখে।

একটি চীনা ক্লিভার ধারালো করা

একটি নিস্তেজ ছুরি ব্যবহার বিরক্তিকর কারণ এটি স্কোয়াশ বা অশ্রুযুক্ত উপাদানগুলি এবং আসলে আপনাকে আঘাত করতে পারে। ছুরিগুলিকে তীক্ষ্ণ করা চালিয়ে যাওয়া এড়াতে ঘন ঘন সম্মান দেওয়া দরকার যাতে তারা বেশি দিন স্থায়ী হতে পারে।

অপেক্ষা করুন। সম্মান? তীক্ষ্ণ? একটি পার্থক্য আছে? হ্যা এখানে! honing ব্লেডটি রিয়েল করার জন্য কেবল ছুরিটির কিনারা পালিশ করা এবং এটি আরও ভাল কাটাতে দেওয়া হয়, যখন স্পষ্টতার প্রকৃতপক্ষে উপাদানটি সরিয়ে ছুরির প্রান্তটি পিষে ফেলছে এবং শেষ পর্যন্ত এটি আরও তীক্ষ্ণ করা।

নিয়মিত একটি ব্লেড সম্মান (সাপ্তাহিক বলুন) আপনাকে তীক্ষ্ণ করতে হবে এমন সংখ্যা হ্রাস করে। ধীরে ধীরে ধারালো হয়ে যাওয়া অবশেষে একটি ফলক পরে as

আপনি নিজের ছুরিগুলি অনার স্টিল ব্যবহার করে নিজের মতো করে তৈরি করতে পারেন Shun Kai ক্লাসিক অনার স্টিল, তবে যদি আপনি ব্লেডটি তীক্ষ্ণ করার বিষয়ে নিশ্চিত হন না তবে এটি পেশাদারের কাছে প্রেরণ করুন।

Shun Kai ক্লাসিক অনার স্টিল

ফাইনাল শব্দ

A চাইনিজ ক্লিভার কাটা হাড় এবং জয়েন্টগুলি ছাড়া কার্যত কিছু করতে পারে। এটি দেখতে বড় লাগতে পারে তবে এটি হালকা এবং চালচলন করা সহজ। রান্নাঘরে এটি অবশ্যই থাকা উচিত।

অল ইন ওয়ান চাইনিজ ক্লিভার - একজন শেফের সেরা বন্ধু